Votre hamburger dans le Doubs
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Ainsi vous pourrez choisir par exemple entre Big hamburger, La Bousse, LPA Burger ... ou encore McDonald's Audincourt.
Restaurant de burger dans le 25
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Les restaurants de burger dans le Doubs
Pourtant c’est justement un produit qui a su se renouveler au fil des années. Les recettes ont varié puisqu’il y en a désormais au poulet, au steak végétal ou encore au poisson chez McDo. Ducasse en fait même aux langoustes. Chez les grands chefs vous avez, par exemple à Londres, une recette à base de steak de bœuf de Kobé et chevreuil de Nouvelle-Zélande, assaisonné de sel de l'Himalaya ou encore d'autres à la truffe blanche râpée. Là, il se transforme en produit de luxe et les prix s'envolent.
1,19 En milliard, il s’agit du nombre de hamburgers consommés en France en 2015. En moyenne, un Français a consommé 18 burgers achetés dans la restauration, soit quatre de plus qu’en 2012. La plus grosse moyenne d’Europe. Selon le cabinet Gira conseil, spécialisé en études de marché dans la restauration, 80 % des restaurants faisant le service à table ont un burger à leur carte. 75 % de ces établissements affirment même que le hamburger est devenu le plat le plus demandé.
McDo balaie son image de malbouffePremière offensive en 1997, avec le burger Royal Deluxe. L’idée : un sandwich avec steak haché, cheddar mais aussi et surtout une sauce 100 % française à base de moutarde de Dijon à l’ancienne. « McDonald’s a su faire converger deux facteurs très importants pour nos clients : la culture américaine, qui permet d’être servi rapidement dans une ambiance décontractée, et les exigences françaises en matière de goût, de service et de qualité. Le Royal Deluxe a marqué une première étape (en 1997) avec l’intégration d’une sauce à la moutarde de Dijon.
Le nombre de points de restauration rapide en France est passé de 13 000 en 2003 à 39 000 aujourd’hui. Parce que les Français ont de moins en moins de temps pour manger mais souhaitent quand même déguster un plat chaud et roboratif. Comme le kebab (lire l’encadré p. 46), le burger correspond parfaitement à cette attente », observe Nicolas Nouchi, dirigeant de CDH Expert, institut d’études sur l’alimentation.
Burgers & vidéo
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