Autres restaurants pour faire votre burger
Retrouvez ci-après les autres restaurants basés tout aussi à même de cuisiner votre burger :
Recette de la semaine : Le burger au foie gras : le burger de luxe
Liste des ingrédients pour 4 burgers : 2 verres de vin rouge (35 cl environ), 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 4 petits pains au lait ou briochés, 4 cuillères à soupe de sucre roux en poudre, 1 salade de feuilles de chêne, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 4 escalopes de foie gras, Sel, poivre du moulin, 1 pomme golden ou jonagold, 6 lamelles de magret de canard fumé, 3 gros oignons jaunes.
Préparer la confiture d’oignons.
Couper les oignons en gros dés.
Dans une casserole à fond épais, faire chauffer l’huile, faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Lorsqu’ils sont légèrement dorés, verser le vin et mélanger, laisser mijoter et ajouter enfin le sucre et le vinaigre. Saler et poivrer.
Laisser compoter doucement sur feu doux jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de vin.
Effeuiller et ciseler la salade.
Faire chauffer une poêle et faire cuire à sec les escalopes de foie gras 2 minutes à peine sur chaque face.
Déposer 1 ou 2 lamelles de magret de canard dessus.
Faire chauffer les petits pains briochés quelques minutes à four chaud.
Couper la pomme en rondelles, disposer un peu de confiture d’oignons sur le dessous du pain puis 1 rondelle de pomme et 1 escalope de fois gras, ajouter un peu de salade.
Fermer le burger. Mettre un peu de confiture d’oignons à part pour servir.
Recette de la semaine : Hamburger fait maison
Liste des ingrédients steack haché, citron, câpres, pignons, raisins secs, moutarde, pain brioché pour hamburger, laitue et basilic.
PREPARATION
- Mélanger la viande hachée avec le zeste d'un citron finement tranché, des câpres, des raisins secs et des pignons grillés. Poêler.
- Glisser le steak chaud et pas trop cuit entre 2 tranches de pain brioché avec des feuilles de laitue croquante et de basilic frais.
- Assaisonner de moutarde de Dijon ou de moutarde Savora, pour les palais délicats.
Quelques anecdotes autour du hamburger
L'étude NPD Group révèle que les consommateurs français dégustent ainsi 3 fois plus souvent un burger qu'un steak ou que tout autre plat à base de boeuf, des plats pourtant habituellement bien mis en avant sur les cartes des restaurateurs. La consommation de burgers en France avait du reste progressé en 2011 de 3% en restauration commerciale par rapport à l'année précédente alors que les prises de boeuf ont diminué de 2%.
La vidéo du jour
Notre équipe a choisi pour vous quelques vidéos sur les hamburgers...