Ces restaurants pourront également cuisiner votre burger à Lyon 6
Découvrez ci-après la liste des autres restaurants basés à Lyon 6 suceptibles de vous préparer un burger à Lyon 6 :
Ces restaurants pourront également cuisiner votre burger à Lyon
Découvrez ci-après la liste des autres restaurants basés à Lyon suceptibles de vous préparer un burger à Lyon :
Recette : Le burger au foie gras : le burger de luxe
Pour 4 burgers : 4 petits pains au lait ou briochés, 1 pomme golden ou jonagold, 2 verres de vin rouge (35 cl environ), 6 lamelles de magret de canard fumé, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 3 gros oignons jaunes, 4 cuillères à soupe de sucre roux en poudre, 1 salade de feuilles de chêne, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 4 escalopes de foie gras, Sel, poivre du moulin.
Préparer la confiture d’oignons.
Couper les oignons en gros dés.
Dans une casserole à fond épais, faire chauffer l’huile, faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Lorsqu’ils sont légèrement dorés, verser le vin et mélanger, laisser mijoter et ajouter enfin le sucre et le vinaigre. Saler et poivrer.
Laisser compoter doucement sur feu doux jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de vin.
Effeuiller et ciseler la salade.
Faire chauffer une poêle et faire cuire à sec les escalopes de foie gras 2 minutes à peine sur chaque face.
Déposer 1 ou 2 lamelles de magret de canard dessus.
Faire chauffer les petits pains briochés quelques minutes à four chaud.
Couper la pomme en rondelles, disposer un peu de confiture d’oignons sur le dessous du pain puis 1 rondelle de pomme et 1 escalope de fois gras, ajouter un peu de salade.
Fermer le burger. Mettre un peu de confiture d’oignons à part pour servir.
Recette : Hamburger 100% maison
Pour 4 burgers : Sel, poivre, 2 cuillères à soupe de chapelure, 1/2 cuillère à café de graines de cumin moulues, 4 steaks hachés, 1/2 cuillère à café de graines de coriandre moulues, Huile, 4 pain au sésame, 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à soupe de parmesan râpé, 1 oeuf. En accompagnement : salade, tomate, tranche de fromage à fondre, ketchup...
1) Placer les steaks hachés (mais la viande hachée en vrac, c’est mieux) dans un saladier. Y ajouter une cuillère à soupe de chapelure, l’oeuf, le parmesan, les graines de coriandre et de cumin, la moutarde, sel et poivre. Mélanger tous ces ingrédients.
2) Répartir un peu de chapelure sur une feuille de papier sulfurisé : y composer quatre steaks et placer l’ensemble au frigo, sous un film étirable pendant une heure.
Faire cuire les steaks à feu vif puis composer les hamburgers (ou laisser les enfants le faire à leur goût) dans les petits pains réchauffés au four, au micro-ondes ou au grille pain... avec salade, tranche de fromage, tomate et ketchup.
Recette : Hamburger maison ultra bon
Une recette de hamburger maison gouteux auquel on y ajoute dans la préparation des steak hachés des échalotes revenues avec de l’ail, de la moutarde de Dijon et la sauce Worcestershire ce qui lui apporte une note spéciale.
Concernant la garniture allez-y avec ce que vous avez dans le frigo : tomate, laitue, cornichon etc….Un fast-food sain et bon !!
Ingrédients ½ tasse / 140 g de ketchup, 2 cuillères à soupe / 5 g de persil italien haché finement frais, 600 g de bœuf fraichement moulu, 2 gousses d'ail écrasées, 2 échalotes coupées en petits dés, 4 pains à hamburger, ½ cuillère à café de sel, 3 cuillères à soupe / 40 ml d'huile d'olive, Sel et poivre noir fraichement moulu, 2 cuillères à café / environ 3 g ciboulette fraiche hachée finement, 2 cuillères à soupe / 30 ml d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe / 15 ml de sauce Worcestershire, 2 cuillères à café / 10 g de moutarde de Dijon, 1 gros œuf, battu à mélanger, des tranches de fromage Gruyère, 2 cuillères à café / environ 3 g d'estragon frais haché finement, ¼ cuillère à café poivre noir fraichement moulu, 1 cuillère à soupe / 15 ml de vinaigre de Xérès, 1 cuillère à soupe / 15 g de moutarde de Dijon, 1 cuillère à café de sauce Worcestershire.
Pour la Sauce :
Verser le vinaigre dans un grand bol . Ajouter graduellement l'huile en fouettant constamment jusqu'à homogénéité.
Fouetter la moutarde et la sauce Worcestershire. Ajouter le ketchup en fouettant.
Incorporer la ciboulette et l'estragon . Régler la sauce de côté.
Pour les Burger :
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une petite casserole à fond épais.
Ajouter les échalotes. Saupoudrer de sel et de poivre et faire revenir pendant 3 minutes ou jusqu'à tendreté.
Incorporer l'ail. Retirer du feu et laisser refroidir.
Mélanger délicatement dans un grand bol le boeuf haché, le persil, la moutarde, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre.
Ajouter les échalotes et l'ail et mélanger jusqu'à homogénéité. Incorporer l'œuf.
Façonner 4 galettes égales (10 cm de diamètre approximativement). Réserver.
Passer au Grill les pains hamburger pour 1-2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées.
Pendant ce temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Arroser la poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faire cuire les burger pendant 3 minutes environ.
Retourner les burger. Déposer une tranche de gruyère et cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les burger soient cuites ( cuisson mi-saignante pour moi ).