D'autres restaurants pour vous permettre de manger un burger à Annecy
Consultez ci-après d'autres restaurants implantés à Annecy tout aussi à même de prendre en charge la préparation de votre burger à Annecy :
La recette du Burger du Sud-Ouest au confit de canard, fondue de brebis et mesclun
Ingrédients (pour 2 burgers) : Gousse(s) d'ail : 3.5 g, Tomme de brebis : 20 g, Sucrine(s) : 0.5 pièce(s), Echalote(s) : 0.5 pièce(s), Sel fin : 1 pincée(s), Vinaigre balsamique : 1 cl, Whisky : 0.5 cl, Huile d'olive : 1.5 clv, Cornichon(s) au vinaigre : 1 pièce(s), Curry : 1.5 g, Purée de tomate confite : 33.5 g, Mesclun de salade : 83.5 g, Pimientos : 2 pièce(s), Pain(s) à hamburger : 2 pièce(s), Sel fin : 0.5 g, Sel fin : 0.5 g, Tabasco rouge : 2 goutte(s), Sauce anglaise : 0.5 cl, Piment d'Espelette : 0.5 g, Cuisse(s) de canard confite(s) : 1 pièce(s), d'Espelette : 0.5 g, Miel : 3.5 g.
La préparation de la viande
Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).
Effilocher les cuisses confites. Éplucher puis émincer les échalotes. Tailler les pimientos en brunoise. Éplucher puis ciseler l'ail.
Dans une casserole, colorer l'effiloché de canard et ajouter les échalotes et du sel fin. Terminer par les pimientos et l'ail haché, puis rectifier l'assaisonnement.
Disposer dans des emportes pièces afin de leur donner une forme ronde.
La préparation de la sauce
Mélanger tous les éléments de la sauce avec un fouet.
Laver la sucrine, la couper en 2 et la tailler en chiffonnade. Tailler les cornichons en rondelles. Mélanger ensuite le tout à la sauce.
Le montage et la finition
Sur une plaque allant au four, déposer les fond des pains à burger avec le canard effiloché puis les tranches de fromage de brebis, puis enfourner pendant environ 5 min, avec les chapeaux à côté.
A la sortie du four, mettre de la sauce sur le fromage. Poser ensuite le chapeau du pain en pressant légèrement. Maintenir le burger avec un pic en bois.
Assaisonner d'huile d'olive,de vinaigre, de sel et piment d'Espelette le mesclun.
Déguster avec le mesclun assaisonné.
La recette du Hamburger maison
Ingrédients (pour 4 burgers) : moutarde, pains à hamburgers, ketchup, salade, oignons, tomates, cheddar (achat sous vide en grande surface), steak haché.
Préparation de la recette :
Faites revenir les oignons à feux doux.
Ajouter les steaks.
Une fois saisi, poser une tranche de cheddar sur le steak et laisser fondre.
Une fois cuit, déposer le steak et le fromage sur une des tranches du pain que vous aurez auparavant tartinée d'un mélange de ketchup et de moutarde.
Ajouter la salade et de petites rondelles de tomates.
Vous pouvez maintenant recouvrir la préparation de l'autre tranche (avec ketchup et moutarde)
La recette du Hamburger
1) Pelez et coupez les oignons en rondelles et faites-les revenir 5 min à la poêle dans 1 cuil. à soupe d’huile de colza sans les laisser colorer. Réservez.
2) Faites griller les steaks hachés dans la poêle avec le beurre et 1 cuil. à soupe d’huile, selon la cuisson désirée. Salez, poivrez.
3) Pour la sauce, mélangez dans un saladier le jaune d’œuf avec la moutarde, les cornichons hachés, la ciboulette ciselée et le persil effeuillé. Emulsionnez la sauce à la fourchette en ajoutant peu à peu l’huile de colza restante.
4) Ouvrez les pains ronds en deux et faites-les toaster. Badigeonnez chaque moitié de pain de sauce et sur 6 moitiés, alternez 1 feuille de salade émincée, 1 steak haché, 1 tranche de comté, 1 couche de Ketchup, des oignons confits, 1 rondelle de tomate et terminez par le pain. Servez aussitôt accompagné de frites.
Burgers & vidéo
Tous-les-burgers.com a sélectionné pour vous les vidéos les plus populaires qui parlent des hamburgers...