Autres restaurants pour faire votre burger à Coquelles
Retrouvez ci-après les autres restaurants implantés à Coquelles qui pourront réaliser votre recette préférée de burger à Coquelles :
La vidéo du jour
Notre équipe a choisi pour vous quelques vidéos au sujet des burgers...
Recette : Bake : Le burger au bacon
Liste des ingrédients pour 4 burgers : laitue iceberg, 4 buns, 2 tomates, 2 pincées d'origan, 200g de cheddar, 2 cornichons, 1 oignon, 8 tranches de bacon, fleur de sel, 4 cuillères à soupe de ketchup, 500 g de boeuf haché.
Faire la compotée
Couper les tomates, l’oignon et les cornichons en petits dés et les mettre dans des bols séparés.
Faire revenir le bacon à la poêle. Quand il est bien grillé, ajouter les tomates et l’origan.
Laisser griller 2 minutes puis réserver dans un bol.
Découper le cheddar en petits morceaux, le mettre dans un bol avec un demi-verre d’eau. Faire chauffer au micro-ondes environ 20 secondes.
Sortir du micro-ondes et mélanger : le mélange doit être fondant, mais pas trop liquide. Si cela vous convient, ajouter le contenu de la poêle ainsi que les dés d’oignon et de cornichon, et mélanger pour que le tout forme un ensemble uniforme et consistant.
Préparer la viande
Former 4 steaks, saler avec la fleur de sel
Les faire cuire dans une poêle chaude, à feu vif, 3 minutes de chaque côté pour des steaks saignants.
Assemblage
Couper les buns en deux dans l’épaisseur et les faire toaster 2 minutes sous le gril du four.
Couper la salade en lamelles.
Tartiner le talon et la couronne de la sauce ketchup.
Déposer la viande sur les talons, verser la compotée au cheddar.
Ajouter les tranches de laitue iceberg et terminer par la couronne tartinée.
Recette : Burger du Sud-Ouest au confit de canard, fondue de brebis et mesclun
Liste des ingrédients pour 2 burgers : Tomme de brebis : 20 g, d'Espelette : 0.5 g, Curry : 1.5 g, Whisky : 0.5 cl, Piment d'Espelette : 0.5 g, Echalote(s) : 0.5 pièce(s), Sel fin : 1 pincée(s), Mesclun de salade : 83.5 g, Pimientos : 2 pièce(s), Huile d'olive : 1.5 clv, Sel fin : 0.5 g, Pain(s) à hamburger : 2 pièce(s), Vinaigre balsamique : 1 cl, Sel fin : 0.5 g, Tabasco rouge : 2 goutte(s), Purée de tomate confite : 33.5 g, Cornichon(s) au vinaigre : 1 pièce(s), Cuisse(s) de canard confite(s) : 1 pièce(s), Sauce anglaise : 0.5 cl, Miel : 3.5 g, Sucrine(s) : 0.5 pièce(s), Gousse(s) d'ail : 3.5 g.
La préparation de la viande
Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).
Effilocher les cuisses confites. Éplucher puis émincer les échalotes. Tailler les pimientos en brunoise. Éplucher puis ciseler l'ail.
Dans une casserole, colorer l'effiloché de canard et ajouter les échalotes et du sel fin. Terminer par les pimientos et l'ail haché, puis rectifier l'assaisonnement.
Disposer dans des emportes pièces afin de leur donner une forme ronde.
La préparation de la sauce
Mélanger tous les éléments de la sauce avec un fouet.
Laver la sucrine, la couper en 2 et la tailler en chiffonnade. Tailler les cornichons en rondelles. Mélanger ensuite le tout à la sauce.
Le montage et la finition
Sur une plaque allant au four, déposer les fond des pains à burger avec le canard effiloché puis les tranches de fromage de brebis, puis enfourner pendant environ 5 min, avec les chapeaux à côté.
A la sortie du four, mettre de la sauce sur le fromage. Poser ensuite le chapeau du pain en pressant légèrement. Maintenir le burger avec un pic en bois.
Assaisonner d'huile d'olive,de vinaigre, de sel et piment d'Espelette le mesclun.
Déguster avec le mesclun assaisonné.
Recette : Burger au Curé nantais
Liste des ingrédients pour 1 burger : 15 g d’oignon, quelques feuilles de salades fraîches, 1 bon pain à burger (préférez un pain maison plutôt qu’un pain industriel, de plus en plus de boulangerie en font), 1 tranche de poitrine fumée, 10 à 20 g de fromage (ici du Curé Nantais), de la sauce barbecue., 120 à 150 g de viande de bœuf (demander à votre boucher de vous hacher un steak).
1. Coupez votre pain en deux et faites chauffer votre pain au four.
2. Dans une poêle, faites revenir les oignons dans de l’huile avec les épices de votre choix.
3. Faites dorer la tranche de poitrine fumée pour qu’elle soit bien croustillante.
4. Saisissez le steak dans une poêle bien chaude. Ajoutez le Curé Nantais au-dessus et laissez cuire le tout quelques minutes.
5. Passez au montage : mettez de la sauce sur le talon et la couronne (le haut et le bas du pain), ajoutez les oignons, la feuille de salade, le steak et son fromage fondu, la poitrine fumée (celle-ci doit bien rester en contact avec le fromage et le steak pour conserver la chaleur), refermez votre burger avec le dernier morceau de pain.
Incontournable, avec son pain moelleux et, surtout, la viande soigneusement préparée, il est toujours meilleur maison qu'en fast-food! Au boeuf, au poulet, au foie gras, plein de bacon et de salade, avec des pickles, des sauces maison (ketchup, sauce barbecue, chutney...), version mini ou maxi, faites votre choix!