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Recette de la semaine : Le burger parisien : Le burger le plus français
Ingrédients / pour 4 burgers : 3 blancs ou filets de poulet bio, 1 sachet de mâche, 1 pincée de cumin, 3 cuillères à soupe de miel liquide, 2 camemberts, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive + 1 trait pour la cuisson, 4 cuillères à soupe de sauce tomato maison, 4 petits pains blancs.
Préparer les galettes : Mixer le poulet avec l’huile, le cumin, du sel et du poivre.
Former des galettes et les cuire avec un peu d’huile d’olive dans une poêle chaude. Réserver.
Allumer le gril du four. Couper les camemberts en deux, les arroser de miel liquide et les placer sous le gril pendant 3 à 5 minutes. Le fromage doit être doré et coulant.
Couper les petits pains en deux
Sur le demi-pain du bas, étaler de la sauce tomato maison, mettre un peu de mâche, 1 galette de poulet et enfin du camembert liquide.
Servir avec de la mâche et le dessus du pain à côté.
Dévorer sans attendre !
Recette de la semaine : Hamburger 100% maison
Ingrédients / pour 4 burgers : 1/2 cuillère à café de graines de cumin moulues, Huile, 1 cuillère à café de moutarde, Sel, poivre, 1/2 cuillère à café de graines de coriandre moulues, 4 pain au sésame, 4 steaks hachés, 1 oeuf, 2 cuillères à soupe de chapelure, 1 cuillère à soupe de parmesan râpé. En accompagnement : salade, tomate, tranche de fromage à fondre, ketchup...
1) Placer les steaks hachés (mais la viande hachée en vrac, c’est mieux) dans un saladier. Y ajouter une cuillère à soupe de chapelure, l’oeuf, le parmesan, les graines de coriandre et de cumin, la moutarde, sel et poivre. Mélanger tous ces ingrédients.
2) Répartir un peu de chapelure sur une feuille de papier sulfurisé : y composer quatre steaks et placer l’ensemble au frigo, sous un film étirable pendant une heure.
Faire cuire les steaks à feu vif puis composer les hamburgers (ou laisser les enfants le faire à leur goût) dans les petits pains réchauffés au four, au micro-ondes ou au grille pain... avec salade, tranche de fromage, tomate et ketchup.
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