Ils pourront aussi vous permettre de manger un burger à Lagny Sur Marne
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Burgers & vidéo
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Recette Burger au Curé nantais
Ingrédients (pour 1 burger) : 120 à 150 g de viande de bœuf (demander à votre boucher de vous hacher un steak), 10 à 20 g de fromage (ici du Curé Nantais), 15 g d’oignon, quelques feuilles de salades fraîches, 1 tranche de poitrine fumée, de la sauce barbecue., 1 bon pain à burger (préférez un pain maison plutôt qu’un pain industriel, de plus en plus de boulangerie en font).
1. Coupez votre pain en deux et faites chauffer votre pain au four.
2. Dans une poêle, faites revenir les oignons dans de l’huile avec les épices de votre choix.
3. Faites dorer la tranche de poitrine fumée pour qu’elle soit bien croustillante.
4. Saisissez le steak dans une poêle bien chaude. Ajoutez le Curé Nantais au-dessus et laissez cuire le tout quelques minutes.
5. Passez au montage : mettez de la sauce sur le talon et la couronne (le haut et le bas du pain), ajoutez les oignons, la feuille de salade, le steak et son fromage fondu, la poitrine fumée (celle-ci doit bien rester en contact avec le fromage et le steak pour conserver la chaleur), refermez votre burger avec le dernier morceau de pain.
Incontournable, avec son pain moelleux et, surtout, la viande soigneusement préparée, il est toujours meilleur maison qu'en fast-food! Au boeuf, au poulet, au foie gras, plein de bacon et de salade, avec des pickles, des sauces maison (ketchup, sauce barbecue, chutney...), version mini ou maxi, faites votre choix!
Recette Hamburger maison ultra bon
Une recette de hamburger maison gouteux auquel on y ajoute dans la préparation des steak hachés des échalotes revenues avec de l’ail, de la moutarde de Dijon et la sauce Worcestershire ce qui lui apporte une note spéciale.
Concernant la garniture allez-y avec ce que vous avez dans le frigo : tomate, laitue, cornichon etc….Un fast-food sain et bon !!
Liste des ingrédients ½ tasse / 140 g de ketchup, 2 cuillères à soupe / 30 ml d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe / 40 ml d'huile d'olive, des tranches de fromage Gruyère, 1 cuillère à soupe / 15 ml de vinaigre de Xérès, 2 cuillères à soupe / 5 g de persil italien haché finement frais, ¼ cuillère à café poivre noir fraichement moulu, 1 gros œuf, battu à mélanger, 2 cuillères à café / 10 g de moutarde de Dijon, Sel et poivre noir fraichement moulu, 2 cuillères à café / environ 3 g d'estragon frais haché finement, 4 pains à hamburger, 2 cuillères à café / environ 3 g ciboulette fraiche hachée finement, ½ cuillère à café de sel, 2 gousses d'ail écrasées, 1 cuillère à soupe / 15 ml de sauce Worcestershire, 600 g de bœuf fraichement moulu, 2 échalotes coupées en petits dés, 1 cuillère à soupe / 15 g de moutarde de Dijon, 1 cuillère à café de sauce Worcestershire.
Pour la Sauce :
Verser le vinaigre dans un grand bol . Ajouter graduellement l'huile en fouettant constamment jusqu'à homogénéité.
Fouetter la moutarde et la sauce Worcestershire. Ajouter le ketchup en fouettant.
Incorporer la ciboulette et l'estragon . Régler la sauce de côté.
Pour les Burger :
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une petite casserole à fond épais.
Ajouter les échalotes. Saupoudrer de sel et de poivre et faire revenir pendant 3 minutes ou jusqu'à tendreté.
Incorporer l'ail. Retirer du feu et laisser refroidir.
Mélanger délicatement dans un grand bol le boeuf haché, le persil, la moutarde, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre.
Ajouter les échalotes et l'ail et mélanger jusqu'à homogénéité. Incorporer l'œuf.
Façonner 4 galettes égales (10 cm de diamètre approximativement). Réserver.
Passer au Grill les pains hamburger pour 1-2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées.
Pendant ce temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Arroser la poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faire cuire les burger pendant 3 minutes environ.
Retourner les burger. Déposer une tranche de gruyère et cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les burger soient cuites ( cuisson mi-saignante pour moi ).