Autres restaurants pour vous préparer un burger à Pézenas
Retrouvez ci-après une sélection des autres restaurants présents à Pézenas qui pourront prendre en charge la préparation de votre burger à Pézenas :
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Recette de la semaine : Le burger parisien : Le burger le plus français
Ingrédients / pour 4 burgers : 4 petits pains blancs, 1 pincée de cumin, 2 camemberts, 4 cuillères à soupe de sauce tomato maison, 1 sachet de mâche, 3 blancs ou filets de poulet bio, 3 cuillères à soupe de miel liquide, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive + 1 trait pour la cuisson.
Préparer les galettes : Mixer le poulet avec l’huile, le cumin, du sel et du poivre.
Former des galettes et les cuire avec un peu d’huile d’olive dans une poêle chaude. Réserver.
Allumer le gril du four. Couper les camemberts en deux, les arroser de miel liquide et les placer sous le gril pendant 3 à 5 minutes. Le fromage doit être doré et coulant.
Couper les petits pains en deux
Sur le demi-pain du bas, étaler de la sauce tomato maison, mettre un peu de mâche, 1 galette de poulet et enfin du camembert liquide.
Servir avec de la mâche et le dessus du pain à côté.
Dévorer sans attendre !
Recette de la semaine : Burger du Sud-Ouest au confit de canard, fondue de brebis et mesclun
Ingrédients / pour 2 burgers : Gousse(s) d'ail : 3.5 g, Sauce anglaise : 0.5 cl, Vinaigre balsamique : 1 cl, Mesclun de salade : 83.5 g, Purée de tomate confite : 33.5 g, Sel fin : 1 pincée(s), Tabasco rouge : 2 goutte(s), Whisky : 0.5 cl, Pain(s) à hamburger : 2 pièce(s), Pimientos : 2 pièce(s), Sel fin : 0.5 g, Curry : 1.5 g, Sucrine(s) : 0.5 pièce(s), Tomme de brebis : 20 g, Cuisse(s) de canard confite(s) : 1 pièce(s), Piment d'Espelette : 0.5 g, Echalote(s) : 0.5 pièce(s), Huile d'olive : 1.5 clv, d'Espelette : 0.5 g, Sel fin : 0.5 g, Cornichon(s) au vinaigre : 1 pièce(s), Miel : 3.5 g.
La préparation de la viande
Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).
Effilocher les cuisses confites. Éplucher puis émincer les échalotes. Tailler les pimientos en brunoise. Éplucher puis ciseler l'ail.
Dans une casserole, colorer l'effiloché de canard et ajouter les échalotes et du sel fin. Terminer par les pimientos et l'ail haché, puis rectifier l'assaisonnement.
Disposer dans des emportes pièces afin de leur donner une forme ronde.
La préparation de la sauce
Mélanger tous les éléments de la sauce avec un fouet.
Laver la sucrine, la couper en 2 et la tailler en chiffonnade. Tailler les cornichons en rondelles. Mélanger ensuite le tout à la sauce.
Le montage et la finition
Sur une plaque allant au four, déposer les fond des pains à burger avec le canard effiloché puis les tranches de fromage de brebis, puis enfourner pendant environ 5 min, avec les chapeaux à côté.
A la sortie du four, mettre de la sauce sur le fromage. Poser ensuite le chapeau du pain en pressant légèrement. Maintenir le burger avec un pic en bois.
Assaisonner d'huile d'olive,de vinaigre, de sel et piment d'Espelette le mesclun.
Déguster avec le mesclun assaisonné.
Le vrai hamburger américain
Ingrédients (pour 4 burgers) : 1/2 oignon rouge émincé, 4 tranches de fromage (facultatif) comme de l'emmental, du gouda ou du cheddar, De la moutarde au goût, 4 à 8 feuilles de salade verte, Sel et poivre du moulin, 1 tomate coupée en tranches, 4 pains à hamburger (buns), 1 kg de viande de bœuf hachée (au moins 15% de MG), Du ketchup au goût.
Façonner délicatement 4 steaks hachés avec la viande de bœuf hachée en veillant à ce qu'ils ne soient pas trop compacts, et ce afin qu'ils restent bien juteux lors de la cuisson. Saler et poivrer les deux côtés des pâtés ainsi formés.
Faire chauffer une poêle-grill ou une poêle normale à sec sur feu moyen-vif. Déposer les steaks dans la poêle et laisser cuire 6 petites minutes pour une cuisson saignante, 8 minutes pour une cuisson à point et 10 minutes pour qu'ils soient bien cuits. Retourner les steaks à mi-cuisson. Ajouter le fromage 1 minute avant la fin de la cuisson (si utilisé) et laisser fondre. Retirer les steaks de la poêle.
Étaler la moutarde et le ketchup sur la moitié inférieure du bun, déposer le steak par-dessus puis ajouter un peu de laitue, tomate et oignon par-dessus. Recouvrir alors avec l'autre moitié du bun et servir immédiatement.
Pour une cuisson au barbecue
Préchauffer le barbecue sur feu moyen-vif et en graisser la grille. Cuire le même temps qu'indiqué dans la recette, selon la cuisson désirée, en n'oubliant pas de retourner les burgers à mi-cuisson.
La vidéo du jour
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