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Burgers & vidéo
Notre équipe a choisi pour vous les vidéos les plus populaires qui parlent des burgers...
Recette Le burger parisien : Le burger le plus français
Liste des ingrédients pour 4 burgers : 1 pincée de cumin, 4 petits pains blancs, 3 blancs ou filets de poulet bio, 3 cuillères à soupe de miel liquide, 1 sachet de mâche, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive + 1 trait pour la cuisson, 2 camemberts, 4 cuillères à soupe de sauce tomato maison.
Préparer les galettes : Mixer le poulet avec l’huile, le cumin, du sel et du poivre.
Former des galettes et les cuire avec un peu d’huile d’olive dans une poêle chaude. Réserver.
Allumer le gril du four. Couper les camemberts en deux, les arroser de miel liquide et les placer sous le gril pendant 3 à 5 minutes. Le fromage doit être doré et coulant.
Couper les petits pains en deux
Sur le demi-pain du bas, étaler de la sauce tomato maison, mettre un peu de mâche, 1 galette de poulet et enfin du camembert liquide.
Servir avec de la mâche et le dessus du pain à côté.
Dévorer sans attendre !
Recette Burger au Curé nantais
Liste des ingrédients pour 1 burger : quelques feuilles de salades fraîches, 1 bon pain à burger (préférez un pain maison plutôt qu’un pain industriel, de plus en plus de boulangerie en font), 10 à 20 g de fromage (ici du Curé Nantais), 15 g d’oignon, 120 à 150 g de viande de bœuf (demander à votre boucher de vous hacher un steak), 1 tranche de poitrine fumée, de la sauce barbecue..
1. Coupez votre pain en deux et faites chauffer votre pain au four.
2. Dans une poêle, faites revenir les oignons dans de l’huile avec les épices de votre choix.
3. Faites dorer la tranche de poitrine fumée pour qu’elle soit bien croustillante.
4. Saisissez le steak dans une poêle bien chaude. Ajoutez le Curé Nantais au-dessus et laissez cuire le tout quelques minutes.
5. Passez au montage : mettez de la sauce sur le talon et la couronne (le haut et le bas du pain), ajoutez les oignons, la feuille de salade, le steak et son fromage fondu, la poitrine fumée (celle-ci doit bien rester en contact avec le fromage et le steak pour conserver la chaleur), refermez votre burger avec le dernier morceau de pain.
Incontournable, avec son pain moelleux et, surtout, la viande soigneusement préparée, il est toujours meilleur maison qu'en fast-food! Au boeuf, au poulet, au foie gras, plein de bacon et de salade, avec des pickles, des sauces maison (ketchup, sauce barbecue, chutney...), version mini ou maxi, faites votre choix!
Le vrai hamburger américain
Ingrédients / pour 4 burgers : 4 pains à hamburger (buns), 1/2 oignon rouge émincé, 4 à 8 feuilles de salade verte, Du ketchup au goût, De la moutarde au goût, Sel et poivre du moulin, 1 kg de viande de bœuf hachée (au moins 15% de MG), 4 tranches de fromage (facultatif) comme de l'emmental, du gouda ou du cheddar, 1 tomate coupée en tranches.
Façonner délicatement 4 steaks hachés avec la viande de bœuf hachée en veillant à ce qu'ils ne soient pas trop compacts, et ce afin qu'ils restent bien juteux lors de la cuisson. Saler et poivrer les deux côtés des pâtés ainsi formés.
Faire chauffer une poêle-grill ou une poêle normale à sec sur feu moyen-vif. Déposer les steaks dans la poêle et laisser cuire 6 petites minutes pour une cuisson saignante, 8 minutes pour une cuisson à point et 10 minutes pour qu'ils soient bien cuits. Retourner les steaks à mi-cuisson. Ajouter le fromage 1 minute avant la fin de la cuisson (si utilisé) et laisser fondre. Retirer les steaks de la poêle.
Étaler la moutarde et le ketchup sur la moitié inférieure du bun, déposer le steak par-dessus puis ajouter un peu de laitue, tomate et oignon par-dessus. Recouvrir alors avec l'autre moitié du bun et servir immédiatement.
Pour une cuisson au barbecue
Préchauffer le barbecue sur feu moyen-vif et en graisser la grille. Cuire le même temps qu'indiqué dans la recette, selon la cuisson désirée, en n'oubliant pas de retourner les burgers à mi-cuisson.