Autres restaurants pour vous préparer un burger à Poitiers
Découvrez ci-après une sélection des autres restaurants présents à Poitiers qui pourront vous préparer un burger à Poitiers :
Recette : Le burger parisien : Le burger le plus français
Ingrédients / pour 4 burgers : 1 cuillère à soupe d’huile d’olive + 1 trait pour la cuisson, 4 cuillères à soupe de sauce tomato maison, 2 camemberts, 4 petits pains blancs, 3 cuillères à soupe de miel liquide, 1 sachet de mâche, 1 pincée de cumin, 3 blancs ou filets de poulet bio.
Préparer les galettes : Mixer le poulet avec l’huile, le cumin, du sel et du poivre.
Former des galettes et les cuire avec un peu d’huile d’olive dans une poêle chaude. Réserver.
Allumer le gril du four. Couper les camemberts en deux, les arroser de miel liquide et les placer sous le gril pendant 3 à 5 minutes. Le fromage doit être doré et coulant.
Couper les petits pains en deux
Sur le demi-pain du bas, étaler de la sauce tomato maison, mettre un peu de mâche, 1 galette de poulet et enfin du camembert liquide.
Servir avec de la mâche et le dessus du pain à côté.
Dévorer sans attendre !
Recette : Burger du Sud-Ouest au confit de canard, fondue de brebis et mesclun
Ingrédients / pour 2 burgers : Gousse(s) d'ail : 3.5 g, Cuisse(s) de canard confite(s) : 1 pièce(s), Sel fin : 0.5 g, Cornichon(s) au vinaigre : 1 pièce(s), Mesclun de salade : 83.5 g, d'Espelette : 0.5 g, Purée de tomate confite : 33.5 g, Echalote(s) : 0.5 pièce(s), Sel fin : 0.5 g, Sucrine(s) : 0.5 pièce(s), Tomme de brebis : 20 g, Vinaigre balsamique : 1 cl, Whisky : 0.5 cl, Sauce anglaise : 0.5 cl, Huile d'olive : 1.5 clv, Curry : 1.5 g, Tabasco rouge : 2 goutte(s), Miel : 3.5 g, Pain(s) à hamburger : 2 pièce(s), Sel fin : 1 pincée(s), Pimientos : 2 pièce(s), Piment d'Espelette : 0.5 g.
La préparation de la viande
Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).
Effilocher les cuisses confites. Éplucher puis émincer les échalotes. Tailler les pimientos en brunoise. Éplucher puis ciseler l'ail.
Dans une casserole, colorer l'effiloché de canard et ajouter les échalotes et du sel fin. Terminer par les pimientos et l'ail haché, puis rectifier l'assaisonnement.
Disposer dans des emportes pièces afin de leur donner une forme ronde.
La préparation de la sauce
Mélanger tous les éléments de la sauce avec un fouet.
Laver la sucrine, la couper en 2 et la tailler en chiffonnade. Tailler les cornichons en rondelles. Mélanger ensuite le tout à la sauce.
Le montage et la finition
Sur une plaque allant au four, déposer les fond des pains à burger avec le canard effiloché puis les tranches de fromage de brebis, puis enfourner pendant environ 5 min, avec les chapeaux à côté.
A la sortie du four, mettre de la sauce sur le fromage. Poser ensuite le chapeau du pain en pressant légèrement. Maintenir le burger avec un pic en bois.
Assaisonner d'huile d'olive,de vinaigre, de sel et piment d'Espelette le mesclun.
Déguster avec le mesclun assaisonné.
Focus sur le hamburger
Le hamburger est mondialement connu et apprécié. Il y a autant de variantes que le classique hamburger à la viande de boeuf hâché avec un pickle, le kefta burger, le burger de poulet ou la variante du fish and chips. Le point important dans le hamburger est la cuisson du steak, ainsi que la sauce. Vous trouverez ici des recettes pour faire vous même votre hamburger de A à Z.