Ces restaurants pourront également vous permettre de manger un burger à Villeurbanne
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Recette : Le burger parisien : Le burger le plus français
Ingrédients (pour 4 burgers) : 4 petits pains blancs, 4 cuillères à soupe de sauce tomato maison, 3 blancs ou filets de poulet bio, 1 sachet de mâche, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive + 1 trait pour la cuisson, 2 camemberts, 1 pincée de cumin, 3 cuillères à soupe de miel liquide.
Préparer les galettes : Mixer le poulet avec l’huile, le cumin, du sel et du poivre.
Former des galettes et les cuire avec un peu d’huile d’olive dans une poêle chaude. Réserver.
Allumer le gril du four. Couper les camemberts en deux, les arroser de miel liquide et les placer sous le gril pendant 3 à 5 minutes. Le fromage doit être doré et coulant.
Couper les petits pains en deux
Sur le demi-pain du bas, étaler de la sauce tomato maison, mettre un peu de mâche, 1 galette de poulet et enfin du camembert liquide.
Servir avec de la mâche et le dessus du pain à côté.
Dévorer sans attendre !
Recette : Le burger au foie gras : le burger de luxe
Ingrédients (pour 4 burgers) : 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 salade de feuilles de chêne, 4 petits pains au lait ou briochés, Sel, poivre du moulin, 2 verres de vin rouge (35 cl environ), 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 6 lamelles de magret de canard fumé, 4 cuillères à soupe de sucre roux en poudre, 4 escalopes de foie gras, 3 gros oignons jaunes, 1 pomme golden ou jonagold.
Préparer la confiture d’oignons.
Couper les oignons en gros dés.
Dans une casserole à fond épais, faire chauffer l’huile, faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Lorsqu’ils sont légèrement dorés, verser le vin et mélanger, laisser mijoter et ajouter enfin le sucre et le vinaigre. Saler et poivrer.
Laisser compoter doucement sur feu doux jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de vin.
Effeuiller et ciseler la salade.
Faire chauffer une poêle et faire cuire à sec les escalopes de foie gras 2 minutes à peine sur chaque face.
Déposer 1 ou 2 lamelles de magret de canard dessus.
Faire chauffer les petits pains briochés quelques minutes à four chaud.
Couper la pomme en rondelles, disposer un peu de confiture d’oignons sur le dessous du pain puis 1 rondelle de pomme et 1 escalope de fois gras, ajouter un peu de salade.
Fermer le burger. Mettre un peu de confiture d’oignons à part pour servir.