Votre burger en Haute Loire
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Manger des burgers en Haute Loire
En ce jeudi 13 octobre est solennellement déclarée la journée internationale du hamburger. Pourquoi ? Et bien rien de plus que pour célébrer un sandwich à la renommée internationale.Il existe désormais une Journée internationale pour tout, et le burger n’est pas une exception. Consommé partout dans le monde dans des versions plus ou moins raffinées, ce sandwich permet aux cuisiniers amateurs de laisser parler toute leur créativité. C’est l’occasion idéale pour changer de menu et pour tester des recettes sans viande.
Les hamburgers sont-ils entrés dans notre quotidien ?
Si l'on regarde les chiffres, oui complètement. C'est un plat qui est de plus en plus consommé.C 'est le seul produit de la restauration qui connait une telle croissance avec une augmentation de 11.2% d'une année sur l'autre. Il est numéro un des commandes au restaurant devant le steak frites.Sa grande particularité c'est qu'on ne le mange plus seulement dans des fast-food mais dans des bistrots et même dans des restaurants étoilés.
Cette étude a été menée auprès de plus de 500 restaurants dans 13 régions en France, dans des villes inférieures et supérieures à 50 000 habitants, et dans sept types de circuits de vente (restauration rapide, grill, café-bar-brasserie, cafétéria, restauration à thème, restauration hôtelière, restauration gastronomique). Le burger le plus cher se trouve à Paris et coûte 13,06 euros en moyenne. Le moins cher est vendu en Centre-Val de Loire et à Orléans à 10,80 euros en moyenne. La moyenne nationale se situe à 11,58 euros, « ce qui est assez haut, car le burger de base, en restauration rapide, est presque deux fois moins cher », constate Bernard Boutboul.
McDo balaie son image de malbouffePremière offensive en 1997, avec le burger Royal Deluxe. L’idée : un sandwich avec steak haché, cheddar mais aussi et surtout une sauce 100 % française à base de moutarde de Dijon à l’ancienne. « McDonald’s a su faire converger deux facteurs très importants pour nos clients : la culture américaine, qui permet d’être servi rapidement dans une ambiance décontractée, et les exigences françaises en matière de goût, de service et de qualité. Le Royal Deluxe a marqué une première étape (en 1997) avec l’intégration d’une sauce à la moutarde de Dijon.