Dans le secteur de la restauration, les normes HACCP sont indissociables de la notion d’hygiène. En effet, pour garantir la santé des clients et éviter tout danger, les matériaux utilisés doivent respecter les normes d’hygiène en vigueur. Je vous dis tout sur les normes HACCP en cuisine ! Les normes HACCP, qu’est-ce que c’est ?…

Les produits d’origine animale comme les œufs, le poisson ou encore la viande sont considérés comme les principales sources de protéines de notre alimentation. Cependant, savais-tu que ces aliments traversaient plusieurs étapes avant d’atterrir dans ton assiette ? Pour les viandes notamment, il faut passer par un certain nombre d’étapes. On distingue entre autres l’abattage…

Quand on veut manger un bon burger, il n’y a rien de tel que de le préparer soi-même. Les ingrédients sont faciles à trouver, on peut y mettre ce que l’on veut et surtout on sait ce que l’on mange. Pour la viande, à chacun sa solution : acheter un steak haché tout prêt en…

Le concept de snacking offre la possibilité à de nombreux adeptes de pouvoir déguster un repas simple et express tout en se régalant. Il n’est donc pas étonnant de voir que de nombreux restaurateurs se lancent dans ce type de concept et ouvrent un restaurant plus petit et où la cuisine est plus simple. Mais…

Lorsque l’on décide de créer une activité professionnelle de foodtruck ou de remorque de restauration ambulante, il est important de savoir comment équiper son futur espace de travail. Chaque Foodtruck est différent, c’est pourquoi les besoins de chacun sont uniques d’un projet à l’autre. En fonction du type de cuisine proposé, certains équipements seront nécessaires…

Depuis quelques années, la viande de bœuf « Black Angus » figure parmi les ingrédients incontournables de la haute gastronomie. Pourquoi est-elle si convoitée ? Cet article va vous fournir quelques informations complémentaires. L’origine du bœuf Black Angus Le bœuf Black Angus est apparu pour la première fois dans la région d’Aberdeen, en Écosse. Cette race de bovidé…

Depuis plusieurs années déjà, on constate la dégradation de notre environnement à cause de l’utilisation excessive des matières plastiques polluantes dans notre vie quotidienne. Dernièrement, une prise de conscience a amené la plupart des gens à utiliser des produits plus écolos pourquoi pas vous ? Pourquoi opter pour ce type d’emballage ? Voici quelques notions qui vont…

Quoi de mieux après un bon burger que de l’eau détoxifiante. Depuis quelques temps, cette boisson inonde les réseaux sociaux et fait même partie des must pour un mode de vie sain. En effet, les nombreux bienfaits de la detox water font beaucoup parler d’elle. Comme son nom l’indique, c’est une tendance venue tout droit…

Le conditionnement biodégradable provient de matières naturelles. C’est une solution de packaging écologique et bio qui peut se dégrader dans le temps rapidement. Ayant un faible impact sur la nature et protégeant les océans contre les déchets plastiques, les emballages alimentaires bio peuvent être à la fois recyclables et compostables. Que ce soit pour la…

La cuisine est sans aucun doute un endroit où la plupart des gens passent leur temps lorsqu’ils sont à la maison. Pour cela, il est important que celle-ci soit parfaitement équipée pour vous permettre d’y faire tout ce que vous voulez. Le robot de cuisine fait partie des appareils qui reviennent en force, mais il…