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Recette Hamburger au foie gras
Ingrédients / pour 4 burgers : 1/2 L de vin rouge, 2 cuillères à café de sucre, 4 mini pains au céréales, 4 pousses de mâche, 2 oignons des Cévennes, 2 tranches épaisses de foie gras à poêler, 4 tomates cerise.
1) Peler et émincer les oignons, les faire cuire avec le sucre et le vin jusqu’à évaporation complète. Les oignons doivent être fondants.
2) Poêler les tranches de foie gras (1 min par face environ).
Ouvrir les mini pains en 2, étaler une cuillère à soupe de compote d’oignons. Décorer de quelques feuilles de mâche. Couper le foie gras en tranches fines et les étaler sur le pain. Ajouter quelques tranches de tomates cerise. Refermer le pain et servir chaud.
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