D'autres restaurants pour vous permettre de manger un burger à Cabriès
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Recette Hamburger au foie gras
Ingrédients (pour 4 burgers) : 1/2 L de vin rouge, 2 oignons des Cévennes, 2 tranches épaisses de foie gras à poêler, 4 mini pains au céréales, 4 pousses de mâche, 2 cuillères à café de sucre, 4 tomates cerise.
1) Peler et émincer les oignons, les faire cuire avec le sucre et le vin jusqu’à évaporation complète. Les oignons doivent être fondants.
2) Poêler les tranches de foie gras (1 min par face environ).
Ouvrir les mini pains en 2, étaler une cuillère à soupe de compote d’oignons. Décorer de quelques feuilles de mâche. Couper le foie gras en tranches fines et les étaler sur le pain. Ajouter quelques tranches de tomates cerise. Refermer le pain et servir chaud.
Recette Hamburger maison ultra bon
Une recette de hamburger maison gouteux auquel on y ajoute dans la préparation des steak hachés des échalotes revenues avec de l’ail, de la moutarde de Dijon et la sauce Worcestershire ce qui lui apporte une note spéciale.
Concernant la garniture allez-y avec ce que vous avez dans le frigo : tomate, laitue, cornichon etc….Un fast-food sain et bon !!
Liste des ingrédients des tranches de fromage Gruyère, Sel et poivre noir fraichement moulu, 2 cuillères à soupe / 30 ml d'huile d'olive, 1 cuillère à café de sauce Worcestershire, 2 cuillères à café / environ 3 g ciboulette fraiche hachée finement, 1 cuillère à soupe / 15 ml de sauce Worcestershire, 2 cuillères à soupe / 5 g de persil italien haché finement frais, 1 cuillère à soupe / 15 ml de vinaigre de Xérès, ½ cuillère à café de sel, 2 cuillères à café / 10 g de moutarde de Dijon, 2 échalotes coupées en petits dés, 2 gousses d'ail écrasées, 4 pains à hamburger, 2 cuillères à café / environ 3 g d'estragon frais haché finement, 600 g de bœuf fraichement moulu, 1 gros œuf, battu à mélanger, 1 cuillère à soupe / 15 g de moutarde de Dijon, ½ tasse / 140 g de ketchup, 3 cuillères à soupe / 40 ml d'huile d'olive, ¼ cuillère à café poivre noir fraichement moulu.
Pour la Sauce :
Verser le vinaigre dans un grand bol . Ajouter graduellement l'huile en fouettant constamment jusqu'à homogénéité.
Fouetter la moutarde et la sauce Worcestershire. Ajouter le ketchup en fouettant.
Incorporer la ciboulette et l'estragon . Régler la sauce de côté.
Pour les Burger :
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une petite casserole à fond épais.
Ajouter les échalotes. Saupoudrer de sel et de poivre et faire revenir pendant 3 minutes ou jusqu'à tendreté.
Incorporer l'ail. Retirer du feu et laisser refroidir.
Mélanger délicatement dans un grand bol le boeuf haché, le persil, la moutarde, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre.
Ajouter les échalotes et l'ail et mélanger jusqu'à homogénéité. Incorporer l'œuf.
Façonner 4 galettes égales (10 cm de diamètre approximativement). Réserver.
Passer au Grill les pains hamburger pour 1-2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées.
Pendant ce temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Arroser la poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faire cuire les burger pendant 3 minutes environ.
Retourner les burger. Déposer une tranche de gruyère et cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les burger soient cuites ( cuisson mi-saignante pour moi ).