Ces restaurants peuvent également cuisiner votre burger à Chasseneuil Du Poitou
Consultez ci-après la liste des autres restaurants installés à Chasseneuil Du Poitou capables de réaliser votre recette préférée de burger à Chasseneuil Du Poitou :
Désolé mais nous n'avons répertorié pour le moment aucun autre restaurant à Chasseneuil Du Poitou qui propose des burgers.
Vous connaissez un autre restaurant situé à Chasseneuil Du Poitou spécialisé dans les hamburgers ?
Aidez-nous à compléter notre annuaire en remplissant le formulaire pour ajouter un nouveau restaurant
Le burger parisien : Le burger le plus français
Pour 4 burgers : 4 cuillères à soupe de sauce tomato maison, 1 sachet de mâche, 3 cuillères à soupe de miel liquide, 3 blancs ou filets de poulet bio, 1 pincée de cumin, 4 petits pains blancs, 2 camemberts, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive + 1 trait pour la cuisson.
Préparer les galettes : Mixer le poulet avec l’huile, le cumin, du sel et du poivre.
Former des galettes et les cuire avec un peu d’huile d’olive dans une poêle chaude. Réserver.
Allumer le gril du four. Couper les camemberts en deux, les arroser de miel liquide et les placer sous le gril pendant 3 à 5 minutes. Le fromage doit être doré et coulant.
Couper les petits pains en deux
Sur le demi-pain du bas, étaler de la sauce tomato maison, mettre un peu de mâche, 1 galette de poulet et enfin du camembert liquide.
Servir avec de la mâche et le dessus du pain à côté.
Dévorer sans attendre !
Le burger au foie gras : le burger de luxe
Pour 4 burgers : 1 salade de feuilles de chêne, 4 escalopes de foie gras, 1 pomme golden ou jonagold, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 6 lamelles de magret de canard fumé, Sel, poivre du moulin, 4 petits pains au lait ou briochés, 2 verres de vin rouge (35 cl environ), 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 4 cuillères à soupe de sucre roux en poudre, 3 gros oignons jaunes.
Préparer la confiture d’oignons.
Couper les oignons en gros dés.
Dans une casserole à fond épais, faire chauffer l’huile, faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Lorsqu’ils sont légèrement dorés, verser le vin et mélanger, laisser mijoter et ajouter enfin le sucre et le vinaigre. Saler et poivrer.
Laisser compoter doucement sur feu doux jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de vin.
Effeuiller et ciseler la salade.
Faire chauffer une poêle et faire cuire à sec les escalopes de foie gras 2 minutes à peine sur chaque face.
Déposer 1 ou 2 lamelles de magret de canard dessus.
Faire chauffer les petits pains briochés quelques minutes à four chaud.
Couper la pomme en rondelles, disposer un peu de confiture d’oignons sur le dessous du pain puis 1 rondelle de pomme et 1 escalope de fois gras, ajouter un peu de salade.
Fermer le burger. Mettre un peu de confiture d’oignons à part pour servir.
La recette du Burger du Sud-Ouest au confit de canard, fondue de brebis et mesclun
Pour 2 burgers : Tabasco rouge : 2 goutte(s), Echalote(s) : 0.5 pièce(s), Vinaigre balsamique : 1 cl, Pain(s) à hamburger : 2 pièce(s), Miel : 3.5 g, Cuisse(s) de canard confite(s) : 1 pièce(s), Piment d'Espelette : 0.5 g, Pimientos : 2 pièce(s), Whisky : 0.5 cl, Curry : 1.5 g, Sucrine(s) : 0.5 pièce(s), Huile d'olive : 1.5 clv, Purée de tomate confite : 33.5 g, Sel fin : 1 pincée(s), Sel fin : 0.5 g, Gousse(s) d'ail : 3.5 g, Cornichon(s) au vinaigre : 1 pièce(s), Tomme de brebis : 20 g, Mesclun de salade : 83.5 g, Sel fin : 0.5 g, d'Espelette : 0.5 g, Sauce anglaise : 0.5 cl.
La préparation de la viande
Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).
Effilocher les cuisses confites. Éplucher puis émincer les échalotes. Tailler les pimientos en brunoise. Éplucher puis ciseler l'ail.
Dans une casserole, colorer l'effiloché de canard et ajouter les échalotes et du sel fin. Terminer par les pimientos et l'ail haché, puis rectifier l'assaisonnement.
Disposer dans des emportes pièces afin de leur donner une forme ronde.
La préparation de la sauce
Mélanger tous les éléments de la sauce avec un fouet.
Laver la sucrine, la couper en 2 et la tailler en chiffonnade. Tailler les cornichons en rondelles. Mélanger ensuite le tout à la sauce.
Le montage et la finition
Sur une plaque allant au four, déposer les fond des pains à burger avec le canard effiloché puis les tranches de fromage de brebis, puis enfourner pendant environ 5 min, avec les chapeaux à côté.
A la sortie du four, mettre de la sauce sur le fromage. Poser ensuite le chapeau du pain en pressant légèrement. Maintenir le burger avec un pic en bois.
Assaisonner d'huile d'olive,de vinaigre, de sel et piment d'Espelette le mesclun.
Déguster avec le mesclun assaisonné.