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Recette de la semaine : Hamburger au foie gras
Ingrédients (pour 4 burgers) : 2 oignons des Cévennes, 4 tomates cerise, 2 cuillères à café de sucre, 2 tranches épaisses de foie gras à poêler, 1/2 L de vin rouge, 4 mini pains au céréales, 4 pousses de mâche.
1) Peler et émincer les oignons, les faire cuire avec le sucre et le vin jusqu’à évaporation complète. Les oignons doivent être fondants.
2) Poêler les tranches de foie gras (1 min par face environ).
Ouvrir les mini pains en 2, étaler une cuillère à soupe de compote d’oignons. Décorer de quelques feuilles de mâche. Couper le foie gras en tranches fines et les étaler sur le pain. Ajouter quelques tranches de tomates cerise. Refermer le pain et servir chaud.
Recette Pains à hamburger maison
Ingrédients (pour 8 burgers) : 1 oeuf, g de beurre mou, 120 g d'eau, 600 g farine, 1,5 cuillère à café de sel, 1 sachet de levure boulangère, 1 cuillère à soupe de sucre, 180 g de lait.
1) Mettre en machine à pain programme pâte. A la fin du programme, former 8 boules ou 12 (selon la grosseur désirée). Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
2) Faire lever dans un endroit tiède pendant 40 minutes.
3) Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Badigeonner les pains de lait et enfourner pour 15 minutes.
Garnir selon le goût avec par exemple, du fromage à hamburgers, du steack haché, de la salade et du ketchup.