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Recette Pains à hamburger maison
Liste des ingrédients pour 8 burgers : 1 oeuf, 1 sachet de levure boulangère, g de beurre mou, 1 cuillère à soupe de sucre, 600 g farine, 120 g d'eau, 1,5 cuillère à café de sel, 180 g de lait.
1) Mettre en machine à pain programme pâte. A la fin du programme, former 8 boules ou 12 (selon la grosseur désirée). Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
2) Faire lever dans un endroit tiède pendant 40 minutes.
3) Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Badigeonner les pains de lait et enfourner pour 15 minutes.
Garnir selon le goût avec par exemple, du fromage à hamburgers, du steack haché, de la salade et du ketchup.
Recette : Hamburger maison ultra bon
Une recette de hamburger maison gouteux auquel on y ajoute dans la préparation des steak hachés des échalotes revenues avec de l’ail, de la moutarde de Dijon et la sauce Worcestershire ce qui lui apporte une note spéciale.
Concernant la garniture allez-y avec ce que vous avez dans le frigo : tomate, laitue, cornichon etc….Un fast-food sain et bon !!
Ingrédients 2 cuillères à café / 10 g de moutarde de Dijon, 600 g de bœuf fraichement moulu, 2 gousses d'ail écrasées, 1 cuillère à soupe / 15 g de moutarde de Dijon, ½ cuillère à café de sel, ½ tasse / 140 g de ketchup, 1 cuillère à soupe / 15 ml de vinaigre de Xérès, 2 échalotes coupées en petits dés, 3 cuillères à soupe / 40 ml d'huile d'olive, ¼ cuillère à café poivre noir fraichement moulu, des tranches de fromage Gruyère, 2 cuillères à soupe / 5 g de persil italien haché finement frais, Sel et poivre noir fraichement moulu, 2 cuillères à café / environ 3 g d'estragon frais haché finement, 2 cuillères à soupe / 30 ml d'huile d'olive, 4 pains à hamburger, 2 cuillères à café / environ 3 g ciboulette fraiche hachée finement, 1 gros œuf, battu à mélanger, 1 cuillère à café de sauce Worcestershire, 1 cuillère à soupe / 15 ml de sauce Worcestershire.
Pour la Sauce :
Verser le vinaigre dans un grand bol . Ajouter graduellement l'huile en fouettant constamment jusqu'à homogénéité.
Fouetter la moutarde et la sauce Worcestershire. Ajouter le ketchup en fouettant.
Incorporer la ciboulette et l'estragon . Régler la sauce de côté.
Pour les Burger :
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une petite casserole à fond épais.
Ajouter les échalotes. Saupoudrer de sel et de poivre et faire revenir pendant 3 minutes ou jusqu'à tendreté.
Incorporer l'ail. Retirer du feu et laisser refroidir.
Mélanger délicatement dans un grand bol le boeuf haché, le persil, la moutarde, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre.
Ajouter les échalotes et l'ail et mélanger jusqu'à homogénéité. Incorporer l'œuf.
Façonner 4 galettes égales (10 cm de diamètre approximativement). Réserver.
Passer au Grill les pains hamburger pour 1-2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées.
Pendant ce temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Arroser la poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faire cuire les burger pendant 3 minutes environ.
Retourner les burger. Déposer une tranche de gruyère et cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les burger soient cuites ( cuisson mi-saignante pour moi ).