Ils pourront également cuisiner votre burger à Mably
Découvrez ci-après la liste des autres restaurants basés à Mably suceptibles de réaliser votre recette préférée de burger à Mably :
Recette de la semaine : Hamburger maison ultra bon
Une recette de hamburger maison gouteux auquel on y ajoute dans la préparation des steak hachés des échalotes revenues avec de l’ail, de la moutarde de Dijon et la sauce Worcestershire ce qui lui apporte une note spéciale.
Concernant la garniture allez-y avec ce que vous avez dans le frigo : tomate, laitue, cornichon etc….Un fast-food sain et bon !!
Ingrédients 1 cuillère à soupe / 15 ml de vinaigre de Xérès, Sel et poivre noir fraichement moulu, 2 échalotes coupées en petits dés, ½ cuillère à café de sel, 2 cuillères à café / environ 3 g d'estragon frais haché finement, 1 cuillère à soupe / 15 ml de sauce Worcestershire, 2 cuillères à soupe / 30 ml d'huile d'olive, 4 pains à hamburger, 1 cuillère à café de sauce Worcestershire, 2 cuillères à café / environ 3 g ciboulette fraiche hachée finement, ¼ cuillère à café poivre noir fraichement moulu, 600 g de bœuf fraichement moulu, 1 cuillère à soupe / 15 g de moutarde de Dijon, 2 cuillères à soupe / 5 g de persil italien haché finement frais, des tranches de fromage Gruyère, 3 cuillères à soupe / 40 ml d'huile d'olive, 1 gros œuf, battu à mélanger, ½ tasse / 140 g de ketchup, 2 gousses d'ail écrasées, 2 cuillères à café / 10 g de moutarde de Dijon.
Pour la Sauce :
Verser le vinaigre dans un grand bol . Ajouter graduellement l'huile en fouettant constamment jusqu'à homogénéité.
Fouetter la moutarde et la sauce Worcestershire. Ajouter le ketchup en fouettant.
Incorporer la ciboulette et l'estragon . Régler la sauce de côté.
Pour les Burger :
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une petite casserole à fond épais.
Ajouter les échalotes. Saupoudrer de sel et de poivre et faire revenir pendant 3 minutes ou jusqu'à tendreté.
Incorporer l'ail. Retirer du feu et laisser refroidir.
Mélanger délicatement dans un grand bol le boeuf haché, le persil, la moutarde, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre.
Ajouter les échalotes et l'ail et mélanger jusqu'à homogénéité. Incorporer l'œuf.
Façonner 4 galettes égales (10 cm de diamètre approximativement). Réserver.
Passer au Grill les pains hamburger pour 1-2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées.
Pendant ce temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Arroser la poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faire cuire les burger pendant 3 minutes environ.
Retourner les burger. Déposer une tranche de gruyère et cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les burger soient cuites ( cuisson mi-saignante pour moi ).
Focus sur le hamburger
L'étude NPD Group révèle que les consommateurs français dégustent ainsi 3 fois plus souvent un burger qu'un steak ou que tout autre plat à base de boeuf, des plats pourtant habituellement bien mis en avant sur les cartes des restaurateurs. La consommation de burgers en France avait du reste progressé en 2011 de 3% en restauration commerciale par rapport à l'année précédente alors que les prises de boeuf ont diminué de 2%.
Vidéo de burger
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