Ces restaurants pourront aussi faire votre burger à Noyon
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Vidéo de burger
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Recette de la semaine : Burger au Curé nantais
Liste des ingrédients pour 1 burger : de la sauce barbecue., 15 g d’oignon, quelques feuilles de salades fraîches, 1 tranche de poitrine fumée, 120 à 150 g de viande de bœuf (demander à votre boucher de vous hacher un steak), 10 à 20 g de fromage (ici du Curé Nantais), 1 bon pain à burger (préférez un pain maison plutôt qu’un pain industriel, de plus en plus de boulangerie en font).
1. Coupez votre pain en deux et faites chauffer votre pain au four.
2. Dans une poêle, faites revenir les oignons dans de l’huile avec les épices de votre choix.
3. Faites dorer la tranche de poitrine fumée pour qu’elle soit bien croustillante.
4. Saisissez le steak dans une poêle bien chaude. Ajoutez le Curé Nantais au-dessus et laissez cuire le tout quelques minutes.
5. Passez au montage : mettez de la sauce sur le talon et la couronne (le haut et le bas du pain), ajoutez les oignons, la feuille de salade, le steak et son fromage fondu, la poitrine fumée (celle-ci doit bien rester en contact avec le fromage et le steak pour conserver la chaleur), refermez votre burger avec le dernier morceau de pain.
Incontournable, avec son pain moelleux et, surtout, la viande soigneusement préparée, il est toujours meilleur maison qu'en fast-food! Au boeuf, au poulet, au foie gras, plein de bacon et de salade, avec des pickles, des sauces maison (ketchup, sauce barbecue, chutney...), version mini ou maxi, faites votre choix!
Recette de la semaine : Hamburger fait maison
Liste des ingrédients citron, moutarde, pignons, raisins secs, câpres, laitue et basilic, steack haché, pain brioché pour hamburger.
PREPARATION
- Mélanger la viande hachée avec le zeste d'un citron finement tranché, des câpres, des raisins secs et des pignons grillés. Poêler.
- Glisser le steak chaud et pas trop cuit entre 2 tranches de pain brioché avec des feuilles de laitue croquante et de basilic frais.
- Assaisonner de moutarde de Dijon ou de moutarde Savora, pour les palais délicats.
Recette de la semaine : Hamburger 100% maison
Liste des ingrédients pour 4 burgers : Sel, poivre, 1 cuillère à soupe de parmesan râpé, 4 steaks hachés, 1/2 cuillère à café de graines de cumin moulues, 1/2 cuillère à café de graines de coriandre moulues, 1 oeuf, 1 cuillère à café de moutarde, 2 cuillères à soupe de chapelure, Huile, 4 pain au sésame. En accompagnement : salade, tomate, tranche de fromage à fondre, ketchup...
1) Placer les steaks hachés (mais la viande hachée en vrac, c’est mieux) dans un saladier. Y ajouter une cuillère à soupe de chapelure, l’oeuf, le parmesan, les graines de coriandre et de cumin, la moutarde, sel et poivre. Mélanger tous ces ingrédients.
2) Répartir un peu de chapelure sur une feuille de papier sulfurisé : y composer quatre steaks et placer l’ensemble au frigo, sous un film étirable pendant une heure.
Faire cuire les steaks à feu vif puis composer les hamburgers (ou laisser les enfants le faire à leur goût) dans les petits pains réchauffés au four, au micro-ondes ou au grille pain... avec salade, tranche de fromage, tomate et ketchup.