Autres restaurants pour faire votre burger à Villefranche sur Saône
Retrouvez ci-dessous les autres restaurants implantés à Villefranche sur Saône capables de vous préparer un burger à Villefranche sur Saône :
Recette Burger du Sud-Ouest au confit de canard, fondue de brebis et mesclun
Liste des ingrédients pour 2 burgers : Sel fin : 0.5 g, Vinaigre balsamique : 1 cl, Sucrine(s) : 0.5 pièce(s), Purée de tomate confite : 33.5 g, Sel fin : 1 pincée(s), Piment d'Espelette : 0.5 g, Cuisse(s) de canard confite(s) : 1 pièce(s), Curry : 1.5 g, Tabasco rouge : 2 goutte(s), Gousse(s) d'ail : 3.5 g, Miel : 3.5 g, Sel fin : 0.5 g, Pain(s) à hamburger : 2 pièce(s), Echalote(s) : 0.5 pièce(s), Pimientos : 2 pièce(s), Cornichon(s) au vinaigre : 1 pièce(s), Whisky : 0.5 cl, Tomme de brebis : 20 g, Huile d'olive : 1.5 clv, d'Espelette : 0.5 g, Sauce anglaise : 0.5 cl, Mesclun de salade : 83.5 g.
La préparation de la viande
Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).
Effilocher les cuisses confites. Éplucher puis émincer les échalotes. Tailler les pimientos en brunoise. Éplucher puis ciseler l'ail.
Dans une casserole, colorer l'effiloché de canard et ajouter les échalotes et du sel fin. Terminer par les pimientos et l'ail haché, puis rectifier l'assaisonnement.
Disposer dans des emportes pièces afin de leur donner une forme ronde.
La préparation de la sauce
Mélanger tous les éléments de la sauce avec un fouet.
Laver la sucrine, la couper en 2 et la tailler en chiffonnade. Tailler les cornichons en rondelles. Mélanger ensuite le tout à la sauce.
Le montage et la finition
Sur une plaque allant au four, déposer les fond des pains à burger avec le canard effiloché puis les tranches de fromage de brebis, puis enfourner pendant environ 5 min, avec les chapeaux à côté.
A la sortie du four, mettre de la sauce sur le fromage. Poser ensuite le chapeau du pain en pressant légèrement. Maintenir le burger avec un pic en bois.
Assaisonner d'huile d'olive,de vinaigre, de sel et piment d'Espelette le mesclun.
Déguster avec le mesclun assaisonné.
Le vrai hamburger américain
Ingrédients / pour 4 burgers : 4 tranches de fromage (facultatif) comme de l'emmental, du gouda ou du cheddar, 4 à 8 feuilles de salade verte, Du ketchup au goût, 1 kg de viande de bœuf hachée (au moins 15% de MG), 4 pains à hamburger (buns), Sel et poivre du moulin, 1/2 oignon rouge émincé, 1 tomate coupée en tranches, De la moutarde au goût.
Façonner délicatement 4 steaks hachés avec la viande de bœuf hachée en veillant à ce qu'ils ne soient pas trop compacts, et ce afin qu'ils restent bien juteux lors de la cuisson. Saler et poivrer les deux côtés des pâtés ainsi formés.
Faire chauffer une poêle-grill ou une poêle normale à sec sur feu moyen-vif. Déposer les steaks dans la poêle et laisser cuire 6 petites minutes pour une cuisson saignante, 8 minutes pour une cuisson à point et 10 minutes pour qu'ils soient bien cuits. Retourner les steaks à mi-cuisson. Ajouter le fromage 1 minute avant la fin de la cuisson (si utilisé) et laisser fondre. Retirer les steaks de la poêle.
Étaler la moutarde et le ketchup sur la moitié inférieure du bun, déposer le steak par-dessus puis ajouter un peu de laitue, tomate et oignon par-dessus. Recouvrir alors avec l'autre moitié du bun et servir immédiatement.
Pour une cuisson au barbecue
Préchauffer le barbecue sur feu moyen-vif et en graisser la grille. Cuire le même temps qu'indiqué dans la recette, selon la cuisson désirée, en n'oubliant pas de retourner les burgers à mi-cuisson.
Recette Hamburger maison ultra bon
Une recette de hamburger maison gouteux auquel on y ajoute dans la préparation des steak hachés des échalotes revenues avec de l’ail, de la moutarde de Dijon et la sauce Worcestershire ce qui lui apporte une note spéciale.
Concernant la garniture allez-y avec ce que vous avez dans le frigo : tomate, laitue, cornichon etc….Un fast-food sain et bon !!
Ingrédients 2 gousses d'ail écrasées, 1 cuillère à soupe / 15 ml de sauce Worcestershire, 600 g de bœuf fraichement moulu, 2 échalotes coupées en petits dés, 2 cuillères à café / environ 3 g ciboulette fraiche hachée finement, 1 gros œuf, battu à mélanger, 4 pains à hamburger, 1 cuillère à soupe / 15 ml de vinaigre de Xérès, Sel et poivre noir fraichement moulu, 1 cuillère à café de sauce Worcestershire, ½ cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe / 15 g de moutarde de Dijon, 2 cuillères à soupe / 30 ml d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe / 40 ml d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe / 5 g de persil italien haché finement frais, 2 cuillères à café / environ 3 g d'estragon frais haché finement, ¼ cuillère à café poivre noir fraichement moulu, des tranches de fromage Gruyère, ½ tasse / 140 g de ketchup, 2 cuillères à café / 10 g de moutarde de Dijon.
Pour la Sauce :
Verser le vinaigre dans un grand bol . Ajouter graduellement l'huile en fouettant constamment jusqu'à homogénéité.
Fouetter la moutarde et la sauce Worcestershire. Ajouter le ketchup en fouettant.
Incorporer la ciboulette et l'estragon . Régler la sauce de côté.
Pour les Burger :
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une petite casserole à fond épais.
Ajouter les échalotes. Saupoudrer de sel et de poivre et faire revenir pendant 3 minutes ou jusqu'à tendreté.
Incorporer l'ail. Retirer du feu et laisser refroidir.
Mélanger délicatement dans un grand bol le boeuf haché, le persil, la moutarde, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre.
Ajouter les échalotes et l'ail et mélanger jusqu'à homogénéité. Incorporer l'œuf.
Façonner 4 galettes égales (10 cm de diamètre approximativement). Réserver.
Passer au Grill les pains hamburger pour 1-2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées.
Pendant ce temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Arroser la poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faire cuire les burger pendant 3 minutes environ.
Retourner les burger. Déposer une tranche de gruyère et cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les burger soient cuites ( cuisson mi-saignante pour moi ).