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La recette du Hamburger au foie gras
Ingrédients / pour 4 burgers : 2 oignons des Cévennes, 2 cuillères à café de sucre, 4 pousses de mâche, 2 tranches épaisses de foie gras à poêler, 4 mini pains au céréales, 4 tomates cerise, 1/2 L de vin rouge.
1) Peler et émincer les oignons, les faire cuire avec le sucre et le vin jusqu’à évaporation complète. Les oignons doivent être fondants.
2) Poêler les tranches de foie gras (1 min par face environ).
Ouvrir les mini pains en 2, étaler une cuillère à soupe de compote d’oignons. Décorer de quelques feuilles de mâche. Couper le foie gras en tranches fines et les étaler sur le pain. Ajouter quelques tranches de tomates cerise. Refermer le pain et servir chaud.
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