Ces restaurants pourront également vous préparer un burger à Châtillon sur Seine
Découvrez ci-après une sélection des autres restaurants implantés à Châtillon sur Seine suceptibles de cuisiner votre burger à Châtillon sur Seine :
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Recette : Bake : Le burger au bacon
Ingrédients / pour 4 burgers : 1 oignon, 2 pincées d'origan, 8 tranches de bacon, 200g de cheddar, 4 cuillères à soupe de ketchup, 2 tomates, 500 g de boeuf haché, fleur de sel, 4 buns, laitue iceberg, 2 cornichons.
Faire la compotée
Couper les tomates, l’oignon et les cornichons en petits dés et les mettre dans des bols séparés.
Faire revenir le bacon à la poêle. Quand il est bien grillé, ajouter les tomates et l’origan.
Laisser griller 2 minutes puis réserver dans un bol.
Découper le cheddar en petits morceaux, le mettre dans un bol avec un demi-verre d’eau. Faire chauffer au micro-ondes environ 20 secondes.
Sortir du micro-ondes et mélanger : le mélange doit être fondant, mais pas trop liquide. Si cela vous convient, ajouter le contenu de la poêle ainsi que les dés d’oignon et de cornichon, et mélanger pour que le tout forme un ensemble uniforme et consistant.
Préparer la viande
Former 4 steaks, saler avec la fleur de sel
Les faire cuire dans une poêle chaude, à feu vif, 3 minutes de chaque côté pour des steaks saignants.
Assemblage
Couper les buns en deux dans l’épaisseur et les faire toaster 2 minutes sous le gril du four.
Couper la salade en lamelles.
Tartiner le talon et la couronne de la sauce ketchup.
Déposer la viande sur les talons, verser la compotée au cheddar.
Ajouter les tranches de laitue iceberg et terminer par la couronne tartinée.
Recette : Hamburger au foie gras
Ingrédients / pour 4 burgers : 4 mini pains au céréales, 1/2 L de vin rouge, 4 tomates cerise, 2 cuillères à café de sucre, 2 tranches épaisses de foie gras à poêler, 2 oignons des Cévennes, 4 pousses de mâche.
1) Peler et émincer les oignons, les faire cuire avec le sucre et le vin jusqu’à évaporation complète. Les oignons doivent être fondants.
2) Poêler les tranches de foie gras (1 min par face environ).
Ouvrir les mini pains en 2, étaler une cuillère à soupe de compote d’oignons. Décorer de quelques feuilles de mâche. Couper le foie gras en tranches fines et les étaler sur le pain. Ajouter quelques tranches de tomates cerise. Refermer le pain et servir chaud.
Recette : Hamburger maison ultra bon
Une recette de hamburger maison gouteux auquel on y ajoute dans la préparation des steak hachés des échalotes revenues avec de l’ail, de la moutarde de Dijon et la sauce Worcestershire ce qui lui apporte une note spéciale.
Concernant la garniture allez-y avec ce que vous avez dans le frigo : tomate, laitue, cornichon etc….Un fast-food sain et bon !!
Liste des ingrédients 2 cuillères à café / environ 3 g ciboulette fraiche hachée finement, 1 cuillère à soupe / 15 g de moutarde de Dijon, 2 cuillères à soupe / 5 g de persil italien haché finement frais, ½ cuillère à café de sel, 2 échalotes coupées en petits dés, 2 cuillères à café / environ 3 g d'estragon frais haché finement, 4 pains à hamburger, 3 cuillères à soupe / 40 ml d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe / 15 ml de sauce Worcestershire, 1 cuillère à café de sauce Worcestershire, 1 cuillère à soupe / 15 ml de vinaigre de Xérès, Sel et poivre noir fraichement moulu, 2 cuillères à soupe / 30 ml d'huile d'olive, ½ tasse / 140 g de ketchup, ¼ cuillère à café poivre noir fraichement moulu, 1 gros œuf, battu à mélanger, 2 cuillères à café / 10 g de moutarde de Dijon, 2 gousses d'ail écrasées, 600 g de bœuf fraichement moulu, des tranches de fromage Gruyère.
Pour la Sauce :
Verser le vinaigre dans un grand bol . Ajouter graduellement l'huile en fouettant constamment jusqu'à homogénéité.
Fouetter la moutarde et la sauce Worcestershire. Ajouter le ketchup en fouettant.
Incorporer la ciboulette et l'estragon . Régler la sauce de côté.
Pour les Burger :
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une petite casserole à fond épais.
Ajouter les échalotes. Saupoudrer de sel et de poivre et faire revenir pendant 3 minutes ou jusqu'à tendreté.
Incorporer l'ail. Retirer du feu et laisser refroidir.
Mélanger délicatement dans un grand bol le boeuf haché, le persil, la moutarde, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre.
Ajouter les échalotes et l'ail et mélanger jusqu'à homogénéité. Incorporer l'œuf.
Façonner 4 galettes égales (10 cm de diamètre approximativement). Réserver.
Passer au Grill les pains hamburger pour 1-2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées.
Pendant ce temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Arroser la poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faire cuire les burger pendant 3 minutes environ.
Retourner les burger. Déposer une tranche de gruyère et cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les burger soient cuites ( cuisson mi-saignante pour moi ).
Vidéo de burger
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