Autres restaurants pour cuisiner votre burger à Montpellier
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Burgers & vidéo
Notre équipe a trouvé pour vous quelques vidéos au sujet des burgers...
Recette de la semaine : Le burger au foie gras : le burger de luxe
Pour 4 burgers : 1 salade de feuilles de chêne, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 6 lamelles de magret de canard fumé, 3 gros oignons jaunes, 4 escalopes de foie gras, 4 petits pains au lait ou briochés, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 1 pomme golden ou jonagold, Sel, poivre du moulin, 2 verres de vin rouge (35 cl environ), 4 cuillères à soupe de sucre roux en poudre.
Préparer la confiture d’oignons.
Couper les oignons en gros dés.
Dans une casserole à fond épais, faire chauffer l’huile, faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Lorsqu’ils sont légèrement dorés, verser le vin et mélanger, laisser mijoter et ajouter enfin le sucre et le vinaigre. Saler et poivrer.
Laisser compoter doucement sur feu doux jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de vin.
Effeuiller et ciseler la salade.
Faire chauffer une poêle et faire cuire à sec les escalopes de foie gras 2 minutes à peine sur chaque face.
Déposer 1 ou 2 lamelles de magret de canard dessus.
Faire chauffer les petits pains briochés quelques minutes à four chaud.
Couper la pomme en rondelles, disposer un peu de confiture d’oignons sur le dessous du pain puis 1 rondelle de pomme et 1 escalope de fois gras, ajouter un peu de salade.
Fermer le burger. Mettre un peu de confiture d’oignons à part pour servir.
Recette de la semaine : Hamburger fait maison
Liste des ingrédients câpres, moutarde, pignons, citron, steack haché, laitue et basilic, pain brioché pour hamburger, raisins secs.
PREPARATION
- Mélanger la viande hachée avec le zeste d'un citron finement tranché, des câpres, des raisins secs et des pignons grillés. Poêler.
- Glisser le steak chaud et pas trop cuit entre 2 tranches de pain brioché avec des feuilles de laitue croquante et de basilic frais.
- Assaisonner de moutarde de Dijon ou de moutarde Savora, pour les palais délicats.
Focus sur le burger du futur !
Une équipe de chercheurs néerlandais vient de créer un hamburger à partir de cellules souches. Une découverte prometteuse pour l'humanité et l'environnement. Seul hic : cette technique est encore loin d’être applicable à grande échelle, en raison de ses coûts exorbitants. Le premier hamburger in vitro aura coûté 250 000 €, et l’équipe espère réduire la facture du second à 200 000 €.