Autres restaurants pour vous préparer un burger à Marseille 11
Retrouvez ci-après une sélection des autres restaurants implantés à Marseille 11 suceptibles de cuisiner votre burger à Marseille 11 :
Autres restaurants pour vous préparer un burger à Marseille
Retrouvez ci-après une sélection des autres restaurants implantés à Marseille suceptibles de cuisiner votre burger à Marseille :
Recette de la semaine : Le burger au foie gras : le burger de luxe
Ingrédients / pour 4 burgers : 2 verres de vin rouge (35 cl environ), Sel, poivre du moulin, 1 pomme golden ou jonagold, 4 petits pains au lait ou briochés, 1 salade de feuilles de chêne, 3 gros oignons jaunes, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 4 escalopes de foie gras, 4 cuillères à soupe de sucre roux en poudre, 6 lamelles de magret de canard fumé.
Préparer la confiture d’oignons.
Couper les oignons en gros dés.
Dans une casserole à fond épais, faire chauffer l’huile, faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Lorsqu’ils sont légèrement dorés, verser le vin et mélanger, laisser mijoter et ajouter enfin le sucre et le vinaigre. Saler et poivrer.
Laisser compoter doucement sur feu doux jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de vin.
Effeuiller et ciseler la salade.
Faire chauffer une poêle et faire cuire à sec les escalopes de foie gras 2 minutes à peine sur chaque face.
Déposer 1 ou 2 lamelles de magret de canard dessus.
Faire chauffer les petits pains briochés quelques minutes à four chaud.
Couper la pomme en rondelles, disposer un peu de confiture d’oignons sur le dessous du pain puis 1 rondelle de pomme et 1 escalope de fois gras, ajouter un peu de salade.
Fermer le burger. Mettre un peu de confiture d’oignons à part pour servir.
Recette de la semaine : Hamburger maison ultra bon
Une recette de hamburger maison gouteux auquel on y ajoute dans la préparation des steak hachés des échalotes revenues avec de l’ail, de la moutarde de Dijon et la sauce Worcestershire ce qui lui apporte une note spéciale.
Concernant la garniture allez-y avec ce que vous avez dans le frigo : tomate, laitue, cornichon etc….Un fast-food sain et bon !!
Ingrédients 2 gousses d'ail écrasées, 3 cuillères à soupe / 40 ml d'huile d'olive, ½ tasse / 140 g de ketchup, 1 cuillère à soupe / 15 g de moutarde de Dijon, des tranches de fromage Gruyère, 600 g de bœuf fraichement moulu, 2 cuillères à café / 10 g de moutarde de Dijon, 2 échalotes coupées en petits dés, 1 cuillère à soupe / 15 ml de vinaigre de Xérès, 1 cuillère à soupe / 15 ml de sauce Worcestershire, 2 cuillères à soupe / 5 g de persil italien haché finement frais, 2 cuillères à soupe / 30 ml d'huile d'olive, 2 cuillères à café / environ 3 g d'estragon frais haché finement, 2 cuillères à café / environ 3 g ciboulette fraiche hachée finement, 4 pains à hamburger, 1 cuillère à café de sauce Worcestershire, Sel et poivre noir fraichement moulu, ¼ cuillère à café poivre noir fraichement moulu, 1 gros œuf, battu à mélanger, ½ cuillère à café de sel.
Pour la Sauce :
Verser le vinaigre dans un grand bol . Ajouter graduellement l'huile en fouettant constamment jusqu'à homogénéité.
Fouetter la moutarde et la sauce Worcestershire. Ajouter le ketchup en fouettant.
Incorporer la ciboulette et l'estragon . Régler la sauce de côté.
Pour les Burger :
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une petite casserole à fond épais.
Ajouter les échalotes. Saupoudrer de sel et de poivre et faire revenir pendant 3 minutes ou jusqu'à tendreté.
Incorporer l'ail. Retirer du feu et laisser refroidir.
Mélanger délicatement dans un grand bol le boeuf haché, le persil, la moutarde, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre.
Ajouter les échalotes et l'ail et mélanger jusqu'à homogénéité. Incorporer l'œuf.
Façonner 4 galettes égales (10 cm de diamètre approximativement). Réserver.
Passer au Grill les pains hamburger pour 1-2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées.
Pendant ce temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Arroser la poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faire cuire les burger pendant 3 minutes environ.
Retourner les burger. Déposer une tranche de gruyère et cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les burger soient cuites ( cuisson mi-saignante pour moi ).
Plus d'infos sur... le burger !
En France, on consomme chaque année environ 1,2 milliard de hamburgers, soit près de 40 burgers par seconde (compteur). Le burger est un plat très apprécié des Français qui en sont les plus gros consommateurs d'Europe avec presque 18 burgers par an, soit semble-t-il autant que les Britanniques avec 17 burgers par an.