D'autres restaurants pour vous préparer un burger à Paris 17
Découvrez ci-après une sélection des autres restaurants basés à Paris 17 suceptibles de réaliser votre recette préférée de burger à Paris 17 :
D'autres restaurants pour vous préparer un burger à Paris
Découvrez ci-après une sélection des autres restaurants basés à Paris suceptibles de réaliser votre recette préférée de burger à Paris :
La recette du Burger du Sud-Ouest au confit de canard, fondue de brebis et mesclun
Ingrédients / pour 2 burgers : Sel fin : 1 pincée(s), Piment d'Espelette : 0.5 g, Miel : 3.5 g, Whisky : 0.5 cl, Cornichon(s) au vinaigre : 1 pièce(s), Tabasco rouge : 2 goutte(s), Sucrine(s) : 0.5 pièce(s), Pain(s) à hamburger : 2 pièce(s), Purée de tomate confite : 33.5 g, Sel fin : 0.5 g, Huile d'olive : 1.5 clv, Curry : 1.5 g, Cuisse(s) de canard confite(s) : 1 pièce(s), Sauce anglaise : 0.5 cl, Tomme de brebis : 20 g, Gousse(s) d'ail : 3.5 g, Sel fin : 0.5 g, Echalote(s) : 0.5 pièce(s), Vinaigre balsamique : 1 cl, Mesclun de salade : 83.5 g, Pimientos : 2 pièce(s), d'Espelette : 0.5 g.
La préparation de la viande
Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).
Effilocher les cuisses confites. Éplucher puis émincer les échalotes. Tailler les pimientos en brunoise. Éplucher puis ciseler l'ail.
Dans une casserole, colorer l'effiloché de canard et ajouter les échalotes et du sel fin. Terminer par les pimientos et l'ail haché, puis rectifier l'assaisonnement.
Disposer dans des emportes pièces afin de leur donner une forme ronde.
La préparation de la sauce
Mélanger tous les éléments de la sauce avec un fouet.
Laver la sucrine, la couper en 2 et la tailler en chiffonnade. Tailler les cornichons en rondelles. Mélanger ensuite le tout à la sauce.
Le montage et la finition
Sur une plaque allant au four, déposer les fond des pains à burger avec le canard effiloché puis les tranches de fromage de brebis, puis enfourner pendant environ 5 min, avec les chapeaux à côté.
A la sortie du four, mettre de la sauce sur le fromage. Poser ensuite le chapeau du pain en pressant légèrement. Maintenir le burger avec un pic en bois.
Assaisonner d'huile d'olive,de vinaigre, de sel et piment d'Espelette le mesclun.
Déguster avec le mesclun assaisonné.
La VRAI recette du Cheese Burger à l'Américaine
Découvrez ici la VRAI recette du Cheese Burger à l'Américaine. Facile à faire et très savoureuse, elle vous coûtera bien moins cher que d'en acheter un au Fast-Food. Vous régalerez toute la famille pour moins de 2€ par personne. Et là au moins, vous saurez ce qu'il y a dedans !
Pour quatre personnes, il vous faut : 4 tranches de fromage cheddar 'spécial hamburger', 1 tomate, Les sauces habituelles : Ketchup / Moutarde / mayonnaise, 4 steaks hachés, 1 concombre, 4 pains spécial hamburger 'Géants', 1 oignon.
1. Préchauffez votre four à 160 C° (thermostat 4).
2. Découpez votre oignon en lamelles et les tomates et concombres en rondelles.
3. Badigeonnez le pain du bas de la sauce de votre choix.
4. Retournez le pain du haut et y déposez une tranche de fromage.
5. Enfournez-le dans le four entouré d'une grille pendant 5 minutes pour faire fondre le fromage.
6. En attendant, faites dorer les oignons dans une poêle à feu moyen.
7. Sortez les oignons, mais gardez la poêle. Dedans, faites chauffer à feu fort les steaks.
8. Salez puis poivrez.
9. Posez votre viande sur le pain et ajoutez par-dessus les oignons.
10. Ajoutez les tomates et concombres (pour ceux qui le souhaitent, vous pouvez ajouter une tranche de salade).
11. Refermez les Cheese Burger. C'est prêt !
12. Servez-les avec des frites, des pommes de terres cuites ou une petite salade.
La recette du Hamburger maison ultra bon
Une recette de hamburger maison gouteux auquel on y ajoute dans la préparation des steak hachés des échalotes revenues avec de l’ail, de la moutarde de Dijon et la sauce Worcestershire ce qui lui apporte une note spéciale.
Concernant la garniture allez-y avec ce que vous avez dans le frigo : tomate, laitue, cornichon etc….Un fast-food sain et bon !!
Liste des ingrédients ½ tasse / 140 g de ketchup, 1 gros œuf, battu à mélanger, ¼ cuillère à café poivre noir fraichement moulu, 2 cuillères à café / 10 g de moutarde de Dijon, 2 gousses d'ail écrasées, 2 cuillères à café / environ 3 g ciboulette fraiche hachée finement, ½ cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe / 15 g de moutarde de Dijon, 2 échalotes coupées en petits dés, 2 cuillères à café / environ 3 g d'estragon frais haché finement, 4 pains à hamburger, 2 cuillères à soupe / 5 g de persil italien haché finement frais, 3 cuillères à soupe / 40 ml d'huile d'olive, 1 cuillère à café de sauce Worcestershire, 2 cuillères à soupe / 30 ml d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe / 15 ml de sauce Worcestershire, des tranches de fromage Gruyère, 600 g de bœuf fraichement moulu, 1 cuillère à soupe / 15 ml de vinaigre de Xérès, Sel et poivre noir fraichement moulu.
Pour la Sauce :
Verser le vinaigre dans un grand bol . Ajouter graduellement l'huile en fouettant constamment jusqu'à homogénéité.
Fouetter la moutarde et la sauce Worcestershire. Ajouter le ketchup en fouettant.
Incorporer la ciboulette et l'estragon . Régler la sauce de côté.
Pour les Burger :
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une petite casserole à fond épais.
Ajouter les échalotes. Saupoudrer de sel et de poivre et faire revenir pendant 3 minutes ou jusqu'à tendreté.
Incorporer l'ail. Retirer du feu et laisser refroidir.
Mélanger délicatement dans un grand bol le boeuf haché, le persil, la moutarde, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre.
Ajouter les échalotes et l'ail et mélanger jusqu'à homogénéité. Incorporer l'œuf.
Façonner 4 galettes égales (10 cm de diamètre approximativement). Réserver.
Passer au Grill les pains hamburger pour 1-2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées.
Pendant ce temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Arroser la poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faire cuire les burger pendant 3 minutes environ.
Retourner les burger. Déposer une tranche de gruyère et cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les burger soient cuites ( cuisson mi-saignante pour moi ).
Vidéo de burger
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