Autres restaurants pour vous préparer un burger à Paris 15
Retrouvez ci-après une sélection des autres restaurants implantés à Paris 15 qui pourront cuisiner votre burger à Paris 15 :
Autres restaurants pour vous préparer un burger à Paris
Retrouvez ci-après une sélection des autres restaurants implantés à Paris qui pourront cuisiner votre burger à Paris :
Recette : Bake : Le burger au bacon
Ingrédients / pour 4 burgers : 4 cuillères à soupe de ketchup, 2 cornichons, 2 tomates, laitue iceberg, 4 buns, 8 tranches de bacon, 1 oignon, 2 pincées d'origan, fleur de sel, 200g de cheddar, 500 g de boeuf haché.
Faire la compotée
Couper les tomates, l’oignon et les cornichons en petits dés et les mettre dans des bols séparés.
Faire revenir le bacon à la poêle. Quand il est bien grillé, ajouter les tomates et l’origan.
Laisser griller 2 minutes puis réserver dans un bol.
Découper le cheddar en petits morceaux, le mettre dans un bol avec un demi-verre d’eau. Faire chauffer au micro-ondes environ 20 secondes.
Sortir du micro-ondes et mélanger : le mélange doit être fondant, mais pas trop liquide. Si cela vous convient, ajouter le contenu de la poêle ainsi que les dés d’oignon et de cornichon, et mélanger pour que le tout forme un ensemble uniforme et consistant.
Préparer la viande
Former 4 steaks, saler avec la fleur de sel
Les faire cuire dans une poêle chaude, à feu vif, 3 minutes de chaque côté pour des steaks saignants.
Assemblage
Couper les buns en deux dans l’épaisseur et les faire toaster 2 minutes sous le gril du four.
Couper la salade en lamelles.
Tartiner le talon et la couronne de la sauce ketchup.
Déposer la viande sur les talons, verser la compotée au cheddar.
Ajouter les tranches de laitue iceberg et terminer par la couronne tartinée.
Recette : Le burger au foie gras : le burger de luxe
Ingrédients / pour 4 burgers : 2 verres de vin rouge (35 cl environ), 4 escalopes de foie gras, Sel, poivre du moulin, 4 petits pains au lait ou briochés, 3 gros oignons jaunes, 1 pomme golden ou jonagold, 4 cuillères à soupe de sucre roux en poudre, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 6 lamelles de magret de canard fumé, 1 salade de feuilles de chêne.
Préparer la confiture d’oignons.
Couper les oignons en gros dés.
Dans une casserole à fond épais, faire chauffer l’huile, faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Lorsqu’ils sont légèrement dorés, verser le vin et mélanger, laisser mijoter et ajouter enfin le sucre et le vinaigre. Saler et poivrer.
Laisser compoter doucement sur feu doux jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de vin.
Effeuiller et ciseler la salade.
Faire chauffer une poêle et faire cuire à sec les escalopes de foie gras 2 minutes à peine sur chaque face.
Déposer 1 ou 2 lamelles de magret de canard dessus.
Faire chauffer les petits pains briochés quelques minutes à four chaud.
Couper la pomme en rondelles, disposer un peu de confiture d’oignons sur le dessous du pain puis 1 rondelle de pomme et 1 escalope de fois gras, ajouter un peu de salade.
Fermer le burger. Mettre un peu de confiture d’oignons à part pour servir.
Recette : Hamburger maison ultra bon
Une recette de hamburger maison gouteux auquel on y ajoute dans la préparation des steak hachés des échalotes revenues avec de l’ail, de la moutarde de Dijon et la sauce Worcestershire ce qui lui apporte une note spéciale.
Concernant la garniture allez-y avec ce que vous avez dans le frigo : tomate, laitue, cornichon etc….Un fast-food sain et bon !!
Liste des ingrédients 4 pains à hamburger, 2 gousses d'ail écrasées, 1 cuillère à soupe / 15 g de moutarde de Dijon, 2 cuillères à soupe / 5 g de persil italien haché finement frais, 2 cuillères à café / 10 g de moutarde de Dijon, 2 échalotes coupées en petits dés, 2 cuillères à café / environ 3 g ciboulette fraiche hachée finement, 1 cuillère à café de sauce Worcestershire, 1 cuillère à soupe / 15 ml de vinaigre de Xérès, ¼ cuillère à café poivre noir fraichement moulu, Sel et poivre noir fraichement moulu, 600 g de bœuf fraichement moulu, 2 cuillères à café / environ 3 g d'estragon frais haché finement, ½ cuillère à café de sel, des tranches de fromage Gruyère, 2 cuillères à soupe / 30 ml d'huile d'olive, 1 gros œuf, battu à mélanger, 1 cuillère à soupe / 15 ml de sauce Worcestershire, ½ tasse / 140 g de ketchup, 3 cuillères à soupe / 40 ml d'huile d'olive.
Pour la Sauce :
Verser le vinaigre dans un grand bol . Ajouter graduellement l'huile en fouettant constamment jusqu'à homogénéité.
Fouetter la moutarde et la sauce Worcestershire. Ajouter le ketchup en fouettant.
Incorporer la ciboulette et l'estragon . Régler la sauce de côté.
Pour les Burger :
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une petite casserole à fond épais.
Ajouter les échalotes. Saupoudrer de sel et de poivre et faire revenir pendant 3 minutes ou jusqu'à tendreté.
Incorporer l'ail. Retirer du feu et laisser refroidir.
Mélanger délicatement dans un grand bol le boeuf haché, le persil, la moutarde, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre.
Ajouter les échalotes et l'ail et mélanger jusqu'à homogénéité. Incorporer l'œuf.
Façonner 4 galettes égales (10 cm de diamètre approximativement). Réserver.
Passer au Grill les pains hamburger pour 1-2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées.
Pendant ce temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Arroser la poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faire cuire les burger pendant 3 minutes environ.
Retourner les burger. Déposer une tranche de gruyère et cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les burger soient cuites ( cuisson mi-saignante pour moi ).