Traiteur Lyon 6 : comment être sûr de faire le bon choix ?

Trouver un bon traiteur à Lyon n’est pas toujours facile. Il se peut qu’on vous ait recommandé plusieurs, mais faire un choix définitif n’est pour autant pas évident, notamment entre les deux meilleurs sur votre liste de sélection. Pour vous aider, il faut commencer par se demander quel est le profil d’un bon traiteur, puis lui poser une série de questions qui vous aideront facilement à trancher par la suite.

Qu’est-ce qu’un bon traiteur ?

Tout d’abord, un bon traiteur doit posséder une équipe qualifiée qui sera en mesure de satisfaire tous ses clients. C’est souvent en ayant les meilleurs profils dans son groupe qu’un traiteur gagne en notoriété. Et comme c’est le bouche-à-oreille qui lance réellement l’activité de traiteur, choisir une équipe qualifiée et renommée garantira le succès du repas de votre événement.

Par ailleurs, votre traiteur doit justifier d’une solide expérience dans la réalisation de mets festifs. Cela signifie qu’il doit à la fois être capable de créer un menu pour 20 personnes, mais aussi pour 200 personnes en offrant la même qualité. Celle-ci s’illustre non seulement dans les plats, mais aussi au niveau de la présentation et du service.

Ensuite, comme il sera amené à traiter différentes demandes, le traiteur doit pouvoir relever les défis. Par exemple au niveau du budget, il doit pouvoir s’adapter à tout, être capable de le respecter et faire preuve de créativité pour proposer un menu d’exception à ses clients quelle que soit la situation. En gros, il doit maîtriser toutes les techniques pour proposer un repas savoureux et varié à vos invités peu importe l’événement dont il est question. Il doit pouvoir répondre à toutes les attentes.

Les questions à poser au traiteur

Pour choisir votre traiteur plus facilement, il est conseillé de dresser une liste de questions au préalable. Il ne vous restera plus ensuite qu’à comparer les réponses des différents prestataires. Voici alors quelques exemples de questions que vous devez absolument poser à votre traiteur. Vous pouvez soit les poser directement lors du premier entretien, soit par mail avant de faire la rencontre :

  • Est-il possible de goûter aux plats avant de choisir un menu ? Les traiteurs événementiels permettent toujours à leurs clients de faire une dégustation dès lors qu’ils ont une idée de plats en tête. En effet, comme la seule façon de s’assurer de la qualité d’un plat est d’y goûter, il est tout naturel que votre traiteur vous donne cette possibilité.
  • Qu’en est-il de la vaisselle utilisée pour le service ? Certains traiteurs proposent directement de louer leur propre vaisselle, mais d’autres vous demanderont de l’apporter vous-même. Il ne faut donc pas négliger cette question.
  • Comment fixez-vous vos tarifs ? Le traiteur peut appliquer un tarif standard selon le cas, mais vous devrez bien vous renseigner sur ce qui est compris dedans et ce qui ne l’est pas. Le coût de la prestation peut être décisif. Par exemple, est-ce que les frais de déplacement sont déjà déduits ? Est-il possible de régler la note en plusieurs fois ?

Le coût moyen d’un traiteur

Il existe trois grandes formules de restauration traiteur, à savoir le buffet, le cocktail dinatoire et le repas assis. Le coût d’un traiteur lyon 6 comme Astuce des chefs dépend grandement de cette formule, bien plus que du traiteur en soi. Ainsi, pour un buffet froid, comptez entre 15 et 30 € par personne. Pour un dîner assis, prévoyez entre 15 et 40 € par personne et enfin, pour un cocktail dinatoire, le tarif s’élèvera de 10 à 20 € par personne.

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