Dans le secteur de la restauration, les normes HACCP sont indissociables de la notion d’hygiène. En effet, pour garantir la santé des clients et éviter tout danger, les matériaux utilisés doivent respecter les normes d’hygiène en vigueur. Je vous dis tout sur les normes HACCP en cuisine ! Les normes HACCP, qu’est-ce que c’est ?…

Les produits d’origine animale comme les œufs, le poisson ou encore la viande sont considérés comme les principales sources de protéines de notre alimentation. Cependant, savais-tu que ces aliments traversaient plusieurs étapes avant d’atterrir dans ton assiette ? Pour les viandes notamment, il faut passer par un certain nombre d’étapes. On distingue entre autres l’abattage…

Lorsque l’on décide de créer une activité professionnelle de foodtruck ou de remorque de restauration ambulante, il est important de savoir comment équiper son futur espace de travail. Chaque Foodtruck est différent, c’est pourquoi les besoins de chacun sont uniques d’un projet à l’autre. En fonction du type de cuisine proposé, certains équipements seront nécessaires…

La cuisine est sans aucun doute un endroit où la plupart des gens passent leur temps lorsqu’ils sont à la maison. Pour cela, il est important que celle-ci soit parfaitement équipée pour vous permettre d’y faire tout ce que vous voulez. Le robot de cuisine fait partie des appareils qui reviennent en force, mais il…

La plancha professionnelle est un outil très utilisé dans les fast-foods et les restaurants traditionnels. Il s’agit d’un mode de cuisson d’origine espagnole qui permet de cuire les viandes, poissons, légumes et fruits le plus rapidement et le plus sainement possible. Vous vous demandez pourquoi la plancha est si populaire et ce qu’elle peut vous…

Ça y est, vous avez accompli toutes les démarches administratives et judiciaires liées à l’ouverture de votre restaurant. Maintenant, place à l’achat des divers équipements qui composeront votre espace de cuisson. Vous songez à ouvrir un snack ou une pizzeria ? Voici une liste non exhaustive du matériel pour snacks et pizzerias dont vous aurez…