D'autres restaurants pour vous préparer un burger à Paris 11
Consultez ci-dessous une sélection des autres restaurants installés à Paris 11 capables de réaliser votre recette préférée de burger à Paris 11 :
D'autres restaurants pour vous préparer un burger à Paris
Consultez ci-dessous une sélection des autres restaurants installés à Paris capables de réaliser votre recette préférée de burger à Paris :
Recette Le burger au foie gras : le burger de luxe
Ingrédients / pour 4 burgers : 3 gros oignons jaunes, 1 salade de feuilles de chêne, 4 petits pains au lait ou briochés, 2 verres de vin rouge (35 cl environ), 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 1 pomme golden ou jonagold, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, Sel, poivre du moulin, 4 cuillères à soupe de sucre roux en poudre, 4 escalopes de foie gras, 6 lamelles de magret de canard fumé.
Préparer la confiture d’oignons.
Couper les oignons en gros dés.
Dans une casserole à fond épais, faire chauffer l’huile, faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Lorsqu’ils sont légèrement dorés, verser le vin et mélanger, laisser mijoter et ajouter enfin le sucre et le vinaigre. Saler et poivrer.
Laisser compoter doucement sur feu doux jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de vin.
Effeuiller et ciseler la salade.
Faire chauffer une poêle et faire cuire à sec les escalopes de foie gras 2 minutes à peine sur chaque face.
Déposer 1 ou 2 lamelles de magret de canard dessus.
Faire chauffer les petits pains briochés quelques minutes à four chaud.
Couper la pomme en rondelles, disposer un peu de confiture d’oignons sur le dessous du pain puis 1 rondelle de pomme et 1 escalope de fois gras, ajouter un peu de salade.
Fermer le burger. Mettre un peu de confiture d’oignons à part pour servir.
Recette Burger au Curé nantais
Ingrédients / pour 1 burger : 120 à 150 g de viande de bœuf (demander à votre boucher de vous hacher un steak), de la sauce barbecue., 1 bon pain à burger (préférez un pain maison plutôt qu’un pain industriel, de plus en plus de boulangerie en font), 10 à 20 g de fromage (ici du Curé Nantais), 1 tranche de poitrine fumée, quelques feuilles de salades fraîches, 15 g d’oignon.
1. Coupez votre pain en deux et faites chauffer votre pain au four.
2. Dans une poêle, faites revenir les oignons dans de l’huile avec les épices de votre choix.
3. Faites dorer la tranche de poitrine fumée pour qu’elle soit bien croustillante.
4. Saisissez le steak dans une poêle bien chaude. Ajoutez le Curé Nantais au-dessus et laissez cuire le tout quelques minutes.
5. Passez au montage : mettez de la sauce sur le talon et la couronne (le haut et le bas du pain), ajoutez les oignons, la feuille de salade, le steak et son fromage fondu, la poitrine fumée (celle-ci doit bien rester en contact avec le fromage et le steak pour conserver la chaleur), refermez votre burger avec le dernier morceau de pain.
Incontournable, avec son pain moelleux et, surtout, la viande soigneusement préparée, il est toujours meilleur maison qu'en fast-food! Au boeuf, au poulet, au foie gras, plein de bacon et de salade, avec des pickles, des sauces maison (ketchup, sauce barbecue, chutney...), version mini ou maxi, faites votre choix!