Alors que les usages et les attentes des consommateurs ne cessent d’évoluer au fil du temps, les fast-foods classiques continuent de voir leur part de marché augmenter au fil des années. Alors qui de la pizza, du burger, du tacos ou du kebab tire son épingle du jeu ? Zoom sur les différents fast-foods et sur…

Aujourd’hui, tout le monde a au moins mangé un kebab une fois dans sa vie. Ce plat délicieux s’est démocratisé depuis les années 90 en Allemagne puis en France et dans le monde entier. La recette du kebab est simple : une viande grillée entourée de multiples garnitures que l’on sert dans du pain, puis ajoutez…

Un restaurant ou un bar qui a une terrasse fait le bonheur des clients, surtout les beaux jours. Manger à l’air libre, profiter de l’animation des rues, et ne pas être emprisonné entre 4 murs provoque un sentiment de liberté et de bien-être. Cependant, les terrasses de ces entreprises de restauration occupent la voie publique.…

Dans le secteur de la restauration, les normes HACCP sont indissociables de la notion d’hygiène. En effet, pour garantir la santé des clients et éviter tout danger, les matériaux utilisés doivent respecter les normes d’hygiène en vigueur. Je vous dis tout sur les normes HACCP en cuisine ! Les normes HACCP, qu’est-ce que c’est ?…

Les produits d’origine animale comme les œufs, le poisson ou encore la viande sont considérés comme les principales sources de protéines de notre alimentation. Cependant, savais-tu que ces aliments traversaient plusieurs étapes avant d’atterrir dans ton assiette ? Pour les viandes notamment, il faut passer par un certain nombre d’étapes. On distingue entre autres l’abattage…

Quand on veut manger un bon burger, il n’y a rien de tel que de le préparer soi-même. Les ingrédients sont faciles à trouver, on peut y mettre ce que l’on veut et surtout on sait ce que l’on mange. Pour la viande, à chacun sa solution : acheter un steak haché tout prêt en…

Le concept de snacking offre la possibilité à de nombreux adeptes de pouvoir déguster un repas simple et express tout en se régalant. Il n’est donc pas étonnant de voir que de nombreux restaurateurs se lancent dans ce type de concept et ouvrent un restaurant plus petit et où la cuisine est plus simple. Mais…

Lorsque l’on décide de créer une activité professionnelle de foodtruck ou de remorque de restauration ambulante, il est important de savoir comment équiper son futur espace de travail. Chaque Foodtruck est différent, c’est pourquoi les besoins de chacun sont uniques d’un projet à l’autre. En fonction du type de cuisine proposé, certains équipements seront nécessaires…

Depuis quelques années, la viande de bœuf « Black Angus » figure parmi les ingrédients incontournables de la haute gastronomie. Pourquoi est-elle si convoitée ? Cet article va vous fournir quelques informations complémentaires. L’origine du bœuf Black Angus Le bœuf Black Angus est apparu pour la première fois dans la région d’Aberdeen, en Écosse. Cette race de bovidé…

Depuis plusieurs années déjà, on constate la dégradation de notre environnement à cause de l’utilisation excessive des matières plastiques polluantes dans notre vie quotidienne. Dernièrement, une prise de conscience a amené la plupart des gens à utiliser des produits plus écolos pourquoi pas vous ? Pourquoi opter pour ce type d’emballage ? Voici quelques notions qui vont…